На Новый год мы все стремимся приготовить что-нибудь эдакое, что-нибудь новенькое и вкусненькое, чтобы побаловать и порадовать своих домашних и гостей. Предлагаю свой вариант фаршированной куриной ножки.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 600 ккал

окорочок куриный – 2 шт.
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 50 г
майонез (или сметана) – 3-4 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Куриные окорочка (крупные) хорошо вымыть и обсушить. Используя маленький нож, осторожно отделить кожу от мякоти, снять ее аккуратным «чулочком», оставив часть кожи на нижнем суставе. Так же, с помощью ножа, перерезать сухожилия и перерубить кость.
2. В небольшую мисочку выдавить зубчик чеснока, добавить небольшое количество майонеза, немножко соли и свежемолотого черного перца, перемешать все. Натереть куриную кожу внутри и снаружи полученной смесью и на время убрать в сторонку.
3. Приготовить начинку. Шампиньоны вымыть, нарезать маленькими кубиками, сыр натереть на терке, крупную луковицу также нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть немного сливочного и подсолнечного масел. Выложить в сковороду репчатый лук, приправить солью и черным перцем, периодически помешивая, обжарить до мягкости. С помощью шумовки переложить лук на тарелку так, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла. В этой же сковороде, на среднем огне, обжарить грибы, чуть подсолить их. Мясо с окорочков отделить от костей и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить в фарш кусочек мягкого сливочного масла, перемешать массу руками. В эту же миску переложить обжаренные грибы, лук, сыр, добавить соль и свежемолотый перец. Еще раз хорошенько все перемешать.
4. Заготовки из куриной кожи наполнить приготовленной начинкой (не слишком плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании), свободный край кожи заправить внутрь окорочка или зафиксировать с помощью зубочистки.
5. Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной, выложить в форму для запекания и готовить (запекать) в течение 30 минут при температуре духовки 180 градусов.

Фаршированные куриные ножки можно подать на стол в горячем виде, как основное блюдо, или в качестве холодной закуски.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 13.12.2014