Совсем недавно смотрела кулинарную программу, в которой повар готовил фалафель. Мне так они запали в душу, что на следующий день я решила попробовать их приготовить и удивить близких новым блюдом.
Как раз у меня давно лежит нут, и я все думала, что из него интересного приготовить, так что рецепт фалафеля пришелся очень кстати. Оказалось, что приготовить фалафель очень просто и не составит особого труда. Получается он сверху с хрустящей корочкой, внутри нежный, вкусный и очень ароматный.
Фалафелек у меня получилось много, целая кастрюлька, поэтому мы их не только просто ели, но я еще делала их с питой и в виде бургеров в булочке. В любом случае было очень вкусно, поэтому рекомендую вам их приготовить!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал

горох нут – 4 ст.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2-3 шт.
лук зеленый – 1 пучок
укроп – 1 пучок
специи – по вкусу
соль – по вкусу
яйцо куриное – 1 шт.
сода – 0,5 ч. л.
мука пшеничная – 4 ст . л.
масло растительное – для жарки

1. Нут переложить в глубокую миску и залить холодной водой. Можно сделать это на ночь или с утра, тогда к обеду нут разбухнет.
2. Когда нут разбухнет и увеличится в размерах, слить воду.
3. Очистить луковицу, чеснок, зелень, и вымыть овощи. Репчатый лук разделить на 4 части.
4. При помощи мясорубки измельчить нут, лук, чеснок и зелень.
5. В измельченные ингредиенты добавить соль и специи по вкусу, разбить яйцо и тщательно перемешать.
6. Затем в миску с фаршем из нута добавить соду и муку, перемешать. Дать постоять фаршу около 10 минут.

7. Из полученного фарша сформировать одинаковые по размеру шарики или маленькие круглые котлетки.
8. На плиту поставить сковороду и влить масло, разогреть. В разогретое масло положить сформированные фалафельки (котлетки) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
9. Обжаренные фалафельки сложить в кастрюльку, таким образом обжарить все фалафельки.
Подавать к столу сразу, хотя фалафель можно есть и в холодном виде.

Также фалафельками начиняют питы, добавляя овощи, листья салата и соус.
Отличный соус для фалафеля – это соус дип тахина.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014