Совсем недавно смотрела кулинарную программу, в которой повар готовил фалафель. Мне так они запали в душу, что на следующий день я решила попробовать их приготовить и удивить близких новым блюдом.
Как раз у меня давно лежит нут, и я все думала, что из него интересного приготовить, так что рецепт фалафеля пришелся очень кстати. Оказалось, что приготовить фалафель очень просто и не составит особого труда. Получается он сверху с хрустящей корочкой, внутри нежный, вкусный и очень ароматный.
Фалафелек у меня получилось много, целая кастрюлька, поэтому мы их не только просто ели, но я еще делала их с питой и в виде бургеров в булочке. В любом случае было очень вкусно, поэтому рекомендую вам их приготовить!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2-3 шт.
лук зеленый – 1 пучок
укроп – 1 пучок
специи – по вкусу
соль – по вкусу
яйцо куриное – 1 шт.
сода – 0,5 ч. л.
мука пшеничная – 4 ст . л.
масло растительное – для жарки
1. Нут переложить в глубокую миску и залить холодной водой. Можно сделать это на ночь или с утра, тогда к обеду нут разбухнет.
2. Когда нут разбухнет и увеличится в размерах, слить воду.
3. Очистить луковицу, чеснок, зелень, и вымыть овощи. Репчатый лук разделить на 4 части.
4. При помощи мясорубки измельчить нут, лук, чеснок и зелень.
5. В измельченные ингредиенты добавить соль и специи по вкусу, разбить яйцо и тщательно перемешать.
6. Затем в миску с фаршем из нута добавить соду и муку, перемешать. Дать постоять фаршу около 10 минут.
7. Из полученного фарша сформировать одинаковые по размеру шарики или маленькие круглые котлетки.
8. На плиту поставить сковороду и влить масло, разогреть. В разогретое масло положить сформированные фалафельки (котлетки) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 
9. Обжаренные фалафельки сложить в кастрюльку, таким образом обжарить все фалафельки.
Подавать к столу сразу, хотя фалафель можно есть и в холодном виде. 
Также фалафельками начиняют питы, добавляя овощи, листья салата и соус.
Отличный соус для фалафеля – это соус дип тахина.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014
Отправка данных
в рецепте есть небольшая неточность – классические фалафели готовят во фритюре
Фалафельки просто чудесные! Люблю гороховые блюда!
ХОРОШИЙ РЕЦЕПТИК
какая красота! люблю такие блюда, но вот из нута еще не готовила, хотя представляю вкус, сытно, быстро.
Мне тоже нравятся такие котлетки. А если их готовить в казане в раскаленном масле, то они получаются оранжевого цвета. При этом не забываю в кипящее масло бросать лавровый лист для вкуса.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Интересно, если туда еще добавить куриного фарша…