Ежевичное варенье, приготовленное по этому рецепту, сохраняет красивый цвет и изумительный аромат свежих ягод. Удобно то, что банки не нужно стерилизовать. По этому же рецепту можно приготовить и малиновое варенье.

Чтобы приготовить ежевичное варенье, понадобятся следующие ингредиенты:
• ежевика – 750 г
• сахар – 4,5 стакана (900 г)
• лимонный сок – 2 ст.л.
• вода – 160 мл
• пектин – 1 пакетик (13 г)

Ежевичное варенье готовится следующим образом:
1. Ежевику раздавить в миске толкушкой для пюре, добавить сахар, лимонный сок и дать постоять 10 минут.
2. В небольшом ковшике пектин залить водой, довести до кипения воду и кипятить 1 минуту при постоянном помешивании.
3. Добавить эту смесь к ежевике с сахаром и энергично перемешивать 3 минуты.
4. Разложить ежевичное варенье по банкам и закрыть крышками. Варенье обязательно должно постоять сутки, только тогда оно дойдет до нужной консистенции.

Приятного аппетита!