Еврейские пельмени

Еврейские пельмени — блюдо очень вкусное, но противоречивое, ведь в еврейской кухне не используется свинина, как и не смешиваются мясные и молочные продукты.

Чтобы приготовить еврейские пельмени вам понадобится:

лук репчатый — 3 шт.
фарш жирный (свинина или говядина) — 700-1000 г
помидоры свежие — 3 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 4 стак.
соль по вкусу
вода — 200 мл
молоко — 200 мл
растительное масло (добавить немного в тесто) — 1 ст. л.
приправы для фарша (по вкусу)

Как приготовить еврейские пельмени:

1. Сначала нужно нарезать мелко репчатый лук.
2. После этого лук ставится тушиться (без масла) на сковородке с толстым дном, примерно на 7-10 минут. Пока лук тушится его нужно постоянно перемешивать.
3. Теперь берем помидоры. Их нужно обдать кипятком и после этого снять с них шкуру.
4. Почищенные помидоры трутся на крупной тёрке.
5. Уже лук  и натёртые помидоры смешиваются с фаршем.
6. Теперь пришла очередь для теста. Для начала смешиваем один стакан молока и один стакан воды.
7. Берем 2 яйца и немного их взбиваем. После этого яйца смешиваются со смесью из молока и воды, потом все это дело солится.
8. Мука высыпает на стол горкой, в ней необходимо сделать ямку и влить получившуюся у вас в ходе пункта 7 жидкость. Перемешиваем.
9. От получившегося теста отрезам небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие небольшие пласты в примерно 2-3 мм толщиной. Из пластов обычным стаканом вырезаются кругляши
10. На кругляши выкладывается начинка, и они лепятся как обычные пирожки.
11. В большой кастрюле ставится для закипания на огонь вода (кастрюля должна быть большой для того, чтобы в ней было удобней перемешивать пельмени). Вода в кастрюле солится, в воду также по вкусу можно кинуть лавровый лист, перец грошком и бульонный кубик. В закипевшую воду бросаются пельмени. С помощью шумовки нужно осторожно отлеплять их от дна пока они не всплывут и варить в течение 7-10 минут.

Готовые пельмени выкладываются на тарелку и подаются с растившим сливочным маслом (масло можно растопить прямо на пельменях, а после этого  сбрызнуть пельмени винным соусом). Но по желанию можно их кушать и со сметаной.

Время на приготовление блюда: 60 мин.

Среднее количество получаемых порций: 5

Приятного аппетита!