Эмпанадас – это небольшие пирожки, которые жарят или запекают в духовке. Изначально эмпанадас относились к испанской кухне, но сейчас это блюдо с удовольствием готовят и едят в Аргентине, Каталонии, Португалии и других странах. Начинка для эмпанадас может быть любой, включая мясную и рыбную. Этот вариант заключается в оригинальной начинке из тунца и оливок.

Количество порций: 12 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 1 шт.

мука – 200 г
масло сливочное – 50 г
яйцо – 2 шт.
вода – 75 мл
тунец в масле (конс.) – 1 банка (185 г)
оливки (без косточки) – 50 г
рис отварной – 125 г
творог – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
желток – 1 шт.

Соединить муку, 0,5 чайной ложки соли, нарезанное кубиками сливочное масло и 75 мл теплой воды, замесить из этих продуктов гладкое тесто. Оставить под крышкой при комнатной температуре на 30 минут.
Отварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Нарезать крупными кусочками. Слить с тунца и оливок жидкость, оливки крупно нарезать. Соединить мясо тунца, оливки, яйца, отварной рис и творог. Приправить солью и перцем, перемешать.
Тонко раскатать тесто на столе, подпыленном мукой. Вырезать 12 кругов (диаметр каждого круга ок. 12 см). В центре каждого круга положить немного начинки, защипнуть края. По виду эмпанадас похожи на пельмени. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать яичным желтком поверхность пирожков. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200° С в течение примерно 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым или холодным. Такие эмпанадас великолепно сочетаются с томатным чатни и гуакамоле.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/empanadas-z-tunczykiem-i-oliwkami
Рецепт опубликован 2.01.2016