Эльзасский творожный пирог
Родиной данного пирога принято считать регион восточной части Франции, граничащий с Германией, под названием Эльзас. Изначально (исторически) этот пирог выпекали, чтобы подготовить печь к выпечке иных хлебобулочных изделий. Именно для разогрева печки и выпекали этот пирог из остатков теста, приготовленного для хлеба. Позже рецепт пирога был усовершенствован. В классической версии пирог готовится с начинкой из бекона, лука и сливочного масла. Но вариантов начинки в современной интерпретации существует немало, выпекают пироги с грибами, сыром, мясом. Сегодня остановимся на рецепте эльзасского творожного пирога.
ДЛЯ ТЕСТА:
мука – 250 г
масло сливочное – 125 г
яйца – 1 шт.
вода – 50 мл
соль – 3 г
пудра сахарная – для посыпки
ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ:
творог жирный – 1 кг
сливки свежие – 100 мл
мука – 70 г
яйца – 5 шт.
сахар – 170 г
сахар ванильный – 1 пакетик
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Советы и рекомендации от автора по приготовлению эльзасского пирога с творогом.
Как узнать, испечен ли пирог с творогом?
Чтобы узнать, готов ли ваш пирог с творогом, лучше всего посмотреть на него визуально. Для этого просто осторожно встряхните его. Если центр пирога немного дрожит, значит, ваш творожный пирог испекся.
Чем заменить сахарную пудру на верхней части пирога?
Чтобы придать своему чизкейку еще больше изысканности, вы можете полить его ягодным соусом или добавить цедру лимона поверх сахарной пудры.
Можно ли приготовить творожный пирог по рецепту без теста?
Мы вполне можем приготовить этот эльзасский творожный пирог без теста. Рецепт будет идентичным.
https://www.1001eda.com/elzasskij-tvorozhnyj-pirog © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!