Консервированная фасоль здорово выручает нас. Наверное, вареная полезней. Но как же долго ее варить. Да еще и замачивать… А из консервированной получаются классные супы и салаты.
Салат из фасоли, сыра и сухариков очень сытный. Но если уж взяли фасоль консервированную, то хоть сухарики пусть будут домашние. Салат с консервированной фасолью и кальмарами тоже обходится только одним видом консервов. Кальмаров придется варить. Подумаешь, три минуты. Или вот замечательные котлеты из консервированной фасоли  – быстро, вкусно и со специями.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 453 ккал

масло оливковое – 2 ст. л.
лук – 1 шт.
сельдерей стеблевой – 1 шт.
морковь – 2 шт.
паста томатная – 1 ст. л.
фасоль белая консервированная – 1 бан.
бульон куриный – 3 ст.
соль по вкусу
перец по вкусу
соус песто – 0,25 ст. по желанию
сухарики чесночные – 1,5 ст.

1.Очистите и порежьте как удобно лук и морковь. Порежьте стебель сельдерея. Пожарьте их на разогретом растительном масле в казане около 5 минут, помешивая.
2. Добавьте томатную пасту и фасоль. Влейте бульон. Можно кубики развести. У меня, обычно, бульон зарезервирован в холодильнике. Доведите до кипени и варите на медленном огне минут десять , до мягкости овощей.
3. Снимите суп с огня и пусть немного остынет. Теперь понемногу, по частям, пюрируйте суп блендером. Но не в полное пюре, а так чтоб часть овощей оставалась целенькими. Верните пюрированный суп в кастрюлю, снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Если суп, на ваш взгляд, густоват, добавьте бульона.
4. Подавайте суп теплым. Если хотите, подайте к нему соус песто и сухарики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.05.2015