Личные впечатления о рецепте:
Хочу поделиться еще одним вкусным рецептом шашлыка – из индюшатины. Особенность этого рецепта в том, что тушка птицы используется для шашлыка максимально. А необыкновенно сочным и вкусным шашлык делает маринад из простокваши. Причем простокваша должна быть кислая, Обычно простоквашу и делаю из обрата (молока после сепарации), выдерживаю при комнатной температуре 2 суток: за это время простокваша созревает и достигает нужной концентрации кислоты, что немаловажно, если индюк попался крупный и жирный. Идеально для такого шашлыка подходит салат из помидоров с огурчиками, лучком и маслицем.
Чтобы приготовить экономный шашлык из индюка, маринованный в простокваше, с салатом из свежих овощей, вам понадобится:
Ингредиенты
- Для шашлыка мы используем от тушки индюка грудку, бёдрышки и мясную часть голени и крылышка.
- мясо индюка – 2 кг
- простокваша кислая – 2 ст.
- лук – 3-4 штуки (крупные)
- соль – 1-2 ст.л.
- черный и красный молотый перец (смесь) – ½ ч.л.
- кинза (семена) – 2 ч.л.
- Для салата:
- помидоры – 3 шт. крупные
- огурцы – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- растительное масло для заправки – по вкусу (предпочтительнее масло подсолнечное нерафинированное, чтобы был вкус семечек)
Количество порций: 4-6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить экономный шашлык из индюка, маринованный в простокваше, с салатом из свежих овощей.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Индюка вымыть, обсушить, отделить от лишних костей (из них затем получится отличный бульон), нарезать крупно. Посыпать солью, перцем, толченой кинзой. Лук нарезать полукольцами. Смешать в кастрюле мясо, лук, залить простоквашей, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться. Куски нанизывать на шампуры как можно плотнее. Жарить на мангале до готовности, периодически переворачивая шашлычные палочки. Подавать горячим.
Шаг № 2:
К шашлыку прекрасно подходит салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом.
Овощи нарезать произвольно (нам нравится покрупнее), лук нашинковать тонкими полукольцами. Посолить, заправить растительным маслом.
Овощи нарезать произвольно (нам нравится покрупнее), лук нашинковать тонкими полукольцами. Посолить, заправить растительным маслом.
Приятного всем аппетита и отличного настроения на праздники!
Отправка данных
шашлык, наверное, вкусный) но уж точно не экономный)
самый экономный из курятины
Какая вкуснятина
Шашлык аппетитный и румяный- а из грудки не жёсткий получается?
Если индюшка своя домашняя, то точно не экономный! Но очень вкусный !))
Точнее экономный)) это с покупной не экономный))
Шашлычок такой вкусный, но если покупать индюшатину она не дешевая. Свои -согласна)
Аппетитный шашлык. Салат такой тоже готовлю к мясным блюдам и к шашлыку в частности.
Маринад заинтересовал. Попробую ваш рецепт, спасибо.