Экономный салат с креветками

В приготовлении экономного салата с креветками нет абсолютно ничего сложного! Обнаружив этот прекрасный рецепт на одном из зарубежных кулинарных сайтов, я несколько адаптировала его под наши возможности и предпочтения. Теперь это блюдо готовлю не только я, но и многие из моих друзей! И в этом нет ничего удивительного, ведь насыщенный вкус, приятный аромат и непередаваемо аппетитный вид делают это кушанье просто неповторимым!

Чтобы приготовить экономный салат с креветками, вам понадобится:

картофель – 1 кг
копченая колбаса – 450 г
очищенные креветки – 500 г
крабовые палочки – 80 г
консервированная кукуруза – 1 баночка
для заправки:
лимонный сок – 1/3 ст.
оливковое масло – 1/3 ст.
зеленый лук – 4 шт.
свежая петрушка – ¼ пучка
чеснок – 1 зубчик
острая горчица – 3 ст. л.
столовый хрен – 1 ч. л.
молотая паприка – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Как приготовить экономный салат с креветками:

1. Приготовить заправку. Свежую петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом. Зубчик чеснока очистить от шелухи и пропустить через пресс (можно натереть на мелкую терку). В небольшую баночку налить оливковое масло и лимонный сок, добавить рубленую петрушку, измельченный чеснок, горчицу, столовый хрен и молотую паприку. Закрыть банку плотно прилегающей крышкой и хорошенько взболтать содержимое, чтобы перемешать все ингредиенты. На время отставить заправку в сторону или поместить в холодильник.
2. Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что для приготовления салата следует выбирать картофель тех сортов, которые не развариваются. Картофель вымыть (не чистить!), поместить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности. Остудить корнеплоды и очистить от кожуры. Нарезать картофель кубиками средней величины.
3. Очищенные креветки поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить в течение нескольких минут до готовности. Откинуть креветки на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Кусочек копченой колбасы очистить от оболочки, разрезать вдоль и нарезать половинками кружочков (по желанию – четвертинками).
5. Крабовые палочки разморозить и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
6. Открыть баночку с консервированной кукурузой, слить жидкость.
7. Картофель, креветки, копченую колбасу, крабовые палочки и консервированную кукурузу переложить в большую миску.
8. Еще раз взболтать заправку и полить ею салат.
9. Хорошо перемешать кушанье и поместить в холодильник, чтобы охладить.
10. Переложить салат с креветками в большой салатник и подать на стол.

В оригинальном рецепте салата с креветками использовалось натуральное мясо краба. Однако, с учетом того, что такой деликатес стоит недешево (да и не всегда его найдешь в магазине), я решила заменить его более доступными по цене крабовыми палочками. Кроме этого, если у вас найдется мини-картошечка, размером с грецкий орех, используйте именно ее: отварите «в мундирах», удалите кожицу и разрежьте корнеплоды на половинки. В таком случае салат смотрится еще оригинальнее и аппетитнее!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!