За основу для этого кекса я взяла рецепт быстрого пирога на молоке с одного женского сайта. Люблю простые рецепты из продуктов, которые всегда под рукой. Я приготовила пирог по этому рецепту, мне он понравился, но тесто показалось несколько тяжеловатым и излишне сладким. Поэтому в следующий раз немого подкорректировала рецепт, и результат меня очень порадовал. Я уменьшила количество сахара, половину муки заменила на кукурузную, дабы сделать кекс Минутка на Пасху более рыхлым и аппетитного желтого цвета, а также добавила цедру и сок лимона (апельсина). Отличный получился кекс, жаль только, что съедается очень быстро! Именно поэтому на моем фото запечатлен лишь кусочек, уж простите! А если добавить в тесто изюм и покрыть готовое изделие глазурью, то получится аппетитный пасхальный кексик – простой, экономный и быстрый.
- молоко – 250 мл
- мука пшеничная – 150 г
- мука кукурузная – 150 г
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
- сахар – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- сода – 0,5 ч.л.
- сок лимона
- цедра лимона – 1 ст.л.
- изюм
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Яйцо взбить с сахаром и маслом.
3. Добавить молоко, размешать, добавить гашеную лимонным соком соду (а также выжать примерно 1 ч.л. сока прямо в тесто), цедру и муку.
4. Тщательно перемешать. Затем добавляем изюм (как его обрабатывать – смотрим ниже).
5. Аккуратно перемешиваем, выкладываем в смазанную сливочным маслом или маргарином форму и выпекаем при 180 до готовности, в моем случае – 30 минут. Изюм надо промыть раз 5, замочить в кипятке или апельсиновом соке минут на 10, жидкость слить, изюм присыпать мукой, а потом добавлять в тесто.
Из остатков лимона (апельсина) можно отжать немного сока и, смешав его с сахарной пудрой, приготовить глазурь для нашего кекса. Получается очень вкусно! Но единственный минус такой глазури – она при разрезании изделия крошится. Зато быстро делается, для домашнего чаепития – вполне.
Естественно, вы можете приготовить любую другую глазурь и украсить ею наш кекс, можете использовать такой рецепт для приготовления пасхальной выпечки.
Попробуйте, не бойтесь экспериментировать с рецептом кекса Минутка на Пасху. Буду рада, если вы расскажете о своих результатах.
Отправка данных
Очень понравился рецепт кекса. Скажите, а вместо кукурузной муки можно использовать обычную? Или вкус уже будет не тот?
Не желательно (на мой личный взгляд) использовать только обычную муку, но это дело вкуса)Кукурузная мука делает тесто более рассыпчатым и придает изделию медовый аромат. Но если нет возможности исп. кукурузную муку, то можете взять обычную, только лимончик не забудьте, без него совсем вкус приторный.
Хорошая альтернатива кулича, если не хочется возиться с тестом, и нет большой семьи.
Очень мне нравятся рецепты быстрой и нехлопотной выпечки, отличный кекс!
Хороший и не хлопотный получился кекс!Мне нравится выпечка с кукурузной мукой!