За основу для этого кекса я взяла рецепт быстрого пирога на молоке с одного женского сайта. Люблю простые рецепты из продуктов, которые всегда под рукой. Я приготовила пирог по этому рецепту, мне он понравился, но тесто показалось несколько тяжеловатым и излишне сладким. Поэтому в следующий раз немого подкорректировала рецепт, и результат меня очень порадовал. Я уменьшила количество сахара, половину муки заменила на кукурузную, дабы сделать кекс Минутка на Пасху более рыхлым и аппетитного желтого цвета, а также добавила цедру и сок лимона (апельсина). Отличный получился кекс, жаль только, что съедается очень быстро! Именно поэтому на моем фото запечатлен лишь кусочек, уж простите! А если добавить в тесто изюм и покрыть готовое изделие глазурью, то получится аппетитный пасхальный кексик – простой, экономный и быстрый.

молоко  – 250 мл
мука пшеничная – 150 г
мука кукурузная – 150 г
масло подсолнечное  – 3 ст.л.
сахар – 150 г
яйцо – 1 шт.
сода – 0,5 ч.л.
сок лимона
цедра лимона – 1 ст.л.
изюм

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Из остатков лимона (апельсина) можно отжать немного сока и, смешав его с сахарной пудрой, приготовить глазурь для нашего кекса. Получается очень вкусно! Но единственный минус такой глазури –  она при разрезании изделия крошится. Зато быстро делается, для домашнего чаепития – вполне.

Естественно, вы можете приготовить любую другую глазурь и украсить ею наш кекс, можете использовать такой рецепт для приготовления пасхальной выпечки.

Попробуйте, не бойтесь экспериментировать с рецептом кекса Минутка на Пасху. Буду рада, если вы расскажете о своих результатах.