Люблю печень, но готовлю ее редко, т.к. дети ее не едят. А мне нравится и вкус, и то, что готовится она быстро. Более того готовить ее долго не надо, чтобы она оставалось нежной. Если ее передержать на огне, то она станет жесткой.

Для приготовления этого блюда лучше брать замороженную печень или специально подморозить ее так, чтобы она стала плотной, но не превратилась в ледышку. А замороженную достаточно разморозить до такого состояния. Все это нужно для того, чтобы можно было легко нарезать печень тоненькими ломтиками толщиной по 0,5 см. Желтки, масло, соевый соус и черный перец хорошенько смешать. Жарить печень на хорошо разогретой сковороде. Лучше на антипригарной, чтобы не использовать больше масла. Обмакнуть ломтики печени в яично-масляную смесь и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Если на ломтике выступил красный сок, то просто переверните его еще раз, оставьте так на несколько секунд и снимите. Такая печень получается очень нежной и приятной. Подавать ее лучше с отварной картошкой или рисом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 25.11.2015