Люблю печень, но готовлю ее редко, т.к. дети ее не едят. А мне нравится и вкус, и то, что готовится она быстро. Более того готовить ее долго не надо, чтобы она оставалось нежной. Если ее передержать на огне, то она станет жесткой.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 615 ккал
печень говяжья – 600-700 г
яйцо – 4 шт.
масло растительное – 8 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
Для приготовления этого блюда лучше брать замороженную печень или специально подморозить ее так, чтобы она стала плотной, но не превратилась в ледышку. А замороженную достаточно разморозить до такого состояния. Все это нужно для того, чтобы можно было легко нарезать печень тоненькими ломтиками толщиной по 0,5 см. Желтки, масло, соевый соус и черный перец хорошенько смешать. Жарить печень на хорошо разогретой сковороде. Лучше на антипригарной, чтобы не использовать больше масла. Обмакнуть ломтики печени в яично-масляную смесь и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Если на ломтике выступил красный сок, то просто переверните его еще раз, оставьте так на несколько секунд и снимите. Такая печень получается очень нежной и приятной. Подавать ее лучше с отварной картошкой или рисом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 25.11.2015
Отправка данных
Хочу сказать спасибо автору за идею подмораживать печень!Очень люблю блюда из печени,НО до этого рецепта с равномерной и красивой нарезкой были трудности :)Похожий рецепт видела на receptov.net,но там не подсказали этот маленький,но очень важный в итоге нюанс:)Думаю,что благодаря подмораживанию печень остаётся нежной и не успевает выпустить всю влагу.Ещё раз большое спасибо!Беру на вооружение.
Очень рада, что смогла вам что-то полезное подсказать! Я сама на этом сайте много уже разных хитростей узнала и многому научилась))
Очень люблю жареную печень!
Экономно и времени мало уходит на готовку!!!
Мои дети, да и муж, тоже не едят печень, а для себя я ее не готовлю
Выглядит аппетитно, надо попробовать.
Я обычно замачиваю говяжью печень в сыворотке. В процессе приготовления она стает мягкой и более вкусной. Привыкла уже к такому способу.
А я чаще куриную печень готовлю, тоже вкусно.