Булгур – очень полезная и вкусная каша. По внешнему виду она напоминает кукурузную крупу, а при варке увеличивается в объеме в три раза, что делает этот продукт очень доступным и экономичным. По своей сути каша булгур — это измельченная пшеница, и поэтому в ней сохраняются все полезные свойства пшеничного зерна. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Можно сказать, что булгур относится к крупам, которые легко усваиваются и отлично перевариваются организмом. Поэтому данная кашка – это как раз то, что нужно нашему организму после новогодней встряски.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

булгур – 300 г
свинина – 300 г
вода – 3 ст. + 1 ст.
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
зелень укропа и петрушки – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

1. Мякоть свинины помыть, нарезать небольшими кусочками, хорошенько обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить немного воды (1 ст.) и потушить практически до полной готовности.
2. Тем временем лук, морковь и чеснок чистим, моем и нарезаем не слишком мелко. Укроп и петрушку тоже необходимо помыть и нарезать.
3. После того, как вода в мясе выпарится, добавляем к нему еще немного подсолнечного масла, а затем лук, морковь, чеснок и жарим до мягкости овощей.
4. Булгур хорошенько промываем, несколько раз меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Далее к мясу с овощами добавляем крупу и, постоянно помешивая, обжариваем ее в течение минутки. Заливаем обжаренную крупу водой в пропорции 1:2, доводим до кипения, досаливаем, перчим, добавляем измельченную зелень, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до выпаривания всей жидкости. После чего даем каше еще немного настояться, и можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 09.01.2015