Вам кажется, что приготовление эклеров займет много времени и потраченных сил? Ну, где-то, конечно, это верно, но ведь в результате не бутерброд же с колбасой, что гораздо проще, а такой шикарный десерт, которого в магазине вы не купите. Домашнее – оно, знаете ли, намного вкуснее. Попробуйте эклеры домашние, и вы в этом переубедитесь.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
яйца – 3 шт.
мука – 1/2 ст.
масло сливочное – 100 г
вода – 1 ст.
соль – 1/2 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
для крема:
масло сливочное – 100 г
сахар – 3 ст.л.
творог – 250 г
вода – 100 мл
сахар ванильный – 1 ст.л.
1. Начнем, пожалуй, с теста. В кастрюльку кладем масло и добавляем воду. Ставим на огонь и на слабом огне нагреваем содержимое до тех пор, пока масло полностью не растворится и не смешается с водой. Далее добавляем сахар, солим и всыпаем муку. Добавляя, не забываем энергично помешивать. Очень удобно для этой цели использовать обычную деревянную лопатку. Как только тесто немного нагрелось, вливаем в него поочередно яйца. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния. Масса напоминает собой картофельное пюре. Наполняем этим пюре кондитерский шприц и выдавливаем порционно тесто на дно мультиварочной антипригарной емкости, таким образом, формируя эклеры. Не забываем между эклерами оставлять свободное пространство. Во время приготовления эклеры будут увеличиваться, и, таким образом, мы исключаем возможность их склеивания. Крышку мультиварки закрываем и включаем режим «Выпечка». Температура 180 градусов. Время приготовления 15 минут. Как только время истечет, мы не открываем крышку (иначе эклеры опадут), а температуру снижаем до 150 градусов и снова в режиме «Выпечка» продолжаем приготовление еще 15 минут. Итак, пирожные готовы.
2. Пока готовятся пирожные, можно заняться их начинкой, то есть кремом. Все необходимые ингредиенты выкладываем в подходящую глубокую посуду и с помощью миксера взбиваем до однородной кремовой массы.
3. Осталось только наполнить эклеры приготовленным кремом. Для этого наполняем кремом кондитерский шприц. В каждом эклере делаем с помощью острого ножа надрез и наполняем пирожные начинкой. Если кондитерского шприца нет, наполняем с помощью ложки. Выкладываем эклеры на блюдо и подаем к столу. В качестве украшения можно полить эклеры растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.07.2014
Отправка данных
Какие аппетитные и красивые пирожные – моя слабость эклеры!
Какие замечательные эклеры!!! Утащила себе рецепт, нужно обязательно попробовать. Только вот у меня температура в мульте не регулируется, просто функция выпечки, нужно наверное просто держать 30 минут?
Алена, а у Вас мультиварка без Мультиповара?
30 минут на Выпечке будет мало, ведь сама стандартная температура этой программы меньше 180 градусов. Так они у вас не приготовятся
Мультиповара нет,спасибо за подсказку!
с трудом представляю как печь эклеры в мульте.. и сколько заходов придется сделать, учитывая достаточно маленькую площадь мультиварочной чаши
Анна, я думаю, у кого нет духовки, но есть мультиварка и ну очень хочется эклеров будут готовы час-другой провести у мультиварки
цель оправдывает средства!