У меня есть небольшой сад, несколько вишневых деревьев, яблоньки, абрикоса, груша, клубника, смородина и малина. Конечно, каждый год из сада я собираю совсем не маленький урожай, а так как съесть столько фруктов и ягод просто не возможно, то я делаю заготовки из них на зиму.
Каждый раз я пробую новые рецепты заготовок, чтобы не делать одно и то же каждый год. Моими любимыми заготовками являются компоты и варенья. Варенье у нас в семье очень быстро съедается, мы его едим или просто так, со свежим хлебом, или я готовлю разнообразную выпечку.
Приготовьте на зиму виноградный джем – его вкус вас очень удивит и порадует, а сейчас расскажу вам рецепт джема из малины и персиков.

1. Персики вымыть, сложить в мисочку. Вскипятить в чайнике воду и кипятком залить персики, подержать в кипятке 1 минуту, воду слить. Персики очистить от кожуры, разрезать вдоль и извлечь косточку.
2. Мякоть персика нарезать на кусочки и сложить в чашу блендера.
3. Малину вымыть, обсушить и протереть через мелкое сито, малиновое пюре переложить в чашу блендера к персику.
4. Малину с персиком взбить блендером в гладкое однородное пюре, переложить смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить ее на плиту.
5. Варить на среднем огне, помешивая, около получаса.
6. Тем временем взять 70 мл воды, всыпать в нее пектин, размешать и влить в кастрюлю с джемом. После этого джем варить еще 10 минут.
7. Пока джем варится, нужно подготовить баночки. Баночки нужно хорошо вымыть и стерилизовать на водяной бане или в духовке в течение 10 минут.
8. Кастрюлю с джемом снять с огня и разложить джем по баночкам, закатать стерилизованными крышками.

Когда баночки с джемом остынут, их нужно поставить на хранение в прохладное место.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 01.08.2014