Существует версия, что название «джамбалайя» произошло от французского «jambon»,что в переводе означает ветчина. Что ж, в классическом варианте джамбалайя действительно готовится с ветчиной или другими видами колбасы, но на сегодняшний день это блюдо готовят и без ветчины, а, к примеру, с морепродуктами или рыбой. Кстати, очень часто это блюдо называют американским пловом. Сегодня мы приготовим с вами почти классическую джамбалайю. Для любителей вегетарианской кухни подойдет джамбалайя из овощей и риса.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
колбаски “для гриля” – 150 г
рис басмати – 1 ст.
перец болгарский – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубка
кетчуп – 2 ст. л.
йогурт натуральный – ½ ст.
1. Перец болгарский обмываем и удаляем сердцевину. Нарезаем на небольшие кубики.
2. Колбаски режем нетолстыми кружочками.
3. Лук с чесноком избавляем от шелухи. Лук мелко нарезаем.
4. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем измельченный перец и лук, а также целые зубки чеснока. Добавляем нарезанную колбаску, перемешиваем и все вместе тушим 5-6 минут.
5. В отдельной посуде смешиваем кетчуп с йогуртом и добавляем специи на свой вкус: это может быть перец чили с кардамоном, шафраном, кориандром, корицей, зирой и т.п. Перемешиваем и выливаем смесь в сковородку к колбаске и овощам.
6. Добавляем в сковородку тщательно промытый рис басмати, доводим до кипения. Вливаем бульон или горячую воду и перемешиваем. Сразу же хочу уточнить, что рис басмати имеет индийские корни. Это рис, который имеет неповторимый аромат, напоминающий аромат попкорна и его вкус. Существует много видов этого риса, которые выращиваются в США, но с индийским рисом ему не сравниться ни по вкусу, ни по аромату, ни по текстуре, ни по внешнему виду.
7. После повторного закипания убавляем огонь и накрываем сковородку крышкой, которая должна хорошо прилегать. Крышку не открываем и блюдо не перемешиваем. До полной готовности необходимо около 20-25 минут. Ориентируемся по готовности риса.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.06.2014
Отправка данных
Экка,вы не указали сколько лука и возможно ли приготовить зто блюдо в мультиварке?
Леонид, спасибо что написали. Лука нужно 1 головку среднего размера. В мультиварке конечно можно. Почему бы и нет )
Я думаю, что в мультике это 100% получится. Сама, когда читала рецепт, сразу подумала, что это все можно сделать в мультике. Спасибо за рецепт, забрала себе.
Сегодня буду делать сие блюдо, но с некоторыми изменениями и в мультике. Результат покажу непременно
Ждем!
Вот моя Джамбалая. Интересное блюдо. Мужу понравилось. Делала со своим йогуртом, который делаю все время в мультике. и само блюдо готовила в мультике. Перец использовала замороженный, рис – пропаренный, так как басматти сейчас уж очень ценой кусается, специи использовала “армянскую смесь”. В общем интересное блюдо, не скажу, что станет повседневным на нашем столе, но иногда сделать можно для разнообразия. Автору спасибо за интересную идею.
У меня сегодня на ужин вариация этого блюда.
Без колбасок
Забыла еще сказать, что на данное кол-во риса 150 гр колбасок – это мало, у меня было грамм 400-450 примерно и полтора стакана риса. Хотя, конечно, кто как любит, у меня муж просто любит, чтобы мяса было много.
Скоро скушаю совсем без мяса и отпишусь, как оно
Для нас тоже блюда из риса (плов, например) – редкие блюда в семье, но можно иногда приготовить. Это блюдо тоже понравилось. На фото, марина, у тебя очень аппетитно) Наверное, на День Рождения мужа готовила?
Отписываюсь, как обещала. Без колбасок тоже вкусно
Фотоотчет в студию!!!!!
Нечем было сфоткать, Мариночка.
Телефон у меня простенький совсем, не модный 
а фотоаппарат одолжила, да все никак не вернут 
Ну у меня телефоны все три тоже не “навороченные”, а только для того, чтобы звонить
А фотик надо вернуть – не порядок 
Вот-вот… А то с этими наворотами и позвонить то невозможно становится в итоге, вот тебе и телефон. Все умеют, кроме изначального предназначения
Верну скоро, даже если с боем! У меня скалка уже на поготове 
Сам не готовил, но пробовал в гостях. Очень вкусно.
Полезно и вкусно, отличный рецепт.
Идея действительно отличная. Люблю подобные блюда с рисом. Забрала. Спасибо.