Существует версия, что название «джамбалайя» произошло от французского «jambon»,что в переводе означает ветчина. Что ж, в классическом варианте джамбалайя действительно готовится с ветчиной или другими видами колбасы, но на сегодняшний день это блюдо готовят и без ветчины, а, к примеру, с морепродуктами или рыбой. Кстати, очень часто это блюдо называют американским пловом. Сегодня мы приготовим с вами почти классическую джамбалайю. Для любителей вегетарианской кухни подойдет джамбалайя из овощей и риса.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

специи – 1 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
колбаски “для гриля” – 150 г
рис басмати – 1 ст.
перец болгарский – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубка
кетчуп – 2 ст. л.
йогурт натуральный – ½ ст.

1. Перец болгарский обмываем и удаляем сердцевину. Нарезаем на небольшие кубики.
2. Колбаски режем нетолстыми кружочками.
3. Лук с чесноком избавляем от шелухи. Лук мелко нарезаем.
4. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем измельченный перец и лук, а также целые зубки чеснока. Добавляем нарезанную колбаску, перемешиваем и все вместе тушим 5-6 минут.
5. В отдельной посуде смешиваем кетчуп с йогуртом и добавляем специи на свой вкус: это может быть перец чили с кардамоном, шафраном, кориандром, корицей, зирой и т.п. Перемешиваем и выливаем смесь в сковородку к колбаске и овощам.
6. Добавляем в сковородку тщательно промытый рис басмати, доводим до кипения. Вливаем бульон или горячую воду и перемешиваем. Сразу же хочу уточнить, что рис басмати имеет индийские корни. Это рис, который имеет неповторимый аромат, напоминающий аромат попкорна и его вкус. Существует много видов этого риса, которые выращиваются в США, но с индийским рисом ему не сравниться ни по вкусу, ни по аромату, ни по текстуре, ни по внешнему виду.
7. После повторного закипания убавляем огонь и накрываем сковородку крышкой, которая должна хорошо прилегать. Крышку не открываем и блюдо не перемешиваем. До полной готовности необходимо около 20-25 минут. Ориентируемся по готовности риса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.06.2014