Надоели привычные котлеты с картошкой? Хочется чего-то экзотического? Тогда рецепт джамбалайи из дикого риса с курицей и пряностями – именно то, что вам нужно. Здесь удачно сочетаются два вида риса: Басмати и дикий рис, каждый из которых обладает разным цветом, формой и вкусом. Рис Басмати имеет уникальный изысканный вкус и нежный аромат благодаря чистейшей горной воде и особым климатическим условиям у подножия Гималаев, где его выращивают, а дикий рис является настоящим кладезем питательных веществ и витаминов.

Если вы не совсем уверены в своих кулинарных способностях, то несложно узнать, как варить рис. Тогда вам не составит труда приготовить плов с диким рисом и морепродуктами. А если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, то джамбалайя из овощей и риса порадует вас подлинным фейерверком вкуса.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

смесь белого риса Басмати и дикого риса – 250 г
грудки куриные без кожи – 2 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
колбаски охотничьи – 200 г
чеснок – 2 зубчика
перец болгарский красный – 1 шт.
перец душистый молотый – 1 ч.л.
сельдерей – 2 черешка
тимьян сушеный – щепотка
бульон куриный – 250 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук красный – 1 головка

1. Рис приготовьте согласно инструкции на упаковке.
2. Вымойте куриные грудки, отделите от них мякоть и нарежьте небольшими кусочками.
3. Нарежьте охотничьи колбаски кружками.
4. В сотейнике разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите кусочки курицы и обжарьте, помешивая, в течение 10 минут.
5. Добавьте охотничьи колбаски и готовьте еще 3–4 минуты, пока на них не появится коричневая корочка. Переложите поджаренные курицу и колбаски в отдельную миску.
6. Очистите лук и чеснок, лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите.
7. Подготовьте овощи: сельдерей вымойте и крупно нашинкуйте; перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
8. Добавьте в сотейник оставшееся масло и обжарьте на нем овощи в течение 5 минут, до золотистого цвета. Затем смешайте овощи с обжаренной курицей и колбасками, приправьте душистым перцем, залейте куриным бульоном и доведите смесь до кипения.
9. В кипящую смесь выложите рис, посолите, приправьте сушеным тимьяном и черным молотым перцем, аккуратно перемешайте и потушите все вместе еще 6–8 мин.
10. Готовую джамбалайю разложите по тарелкам и подавайте с хрустящим хлебом. При желании можно посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 12.06.2014