Дыню лучше не покупать у дороги – слишком много канцерогенов от выхлопных газов. Дыню при покупке не разрезайте, а лучше понюхайте. Чем приятней запах, тем лучше дыня. При надавливании плод должен чуть пружинить. А если пальцы как бы проваливаются – дыня переспела. Лучше брать дыню в конце августа – сентябре. Меньше химии, потому как росла на земле, дозревала самостоятельно.
Из дыни можно даже окрошку приготовить. Летний суп из дыни – это она самая, окрошка. Летний салат из клубники и дыни тоже вкуснятина. Правда клубнику придется брать ремонтантную, которая вместе с дыней поспевает. А если дынь столько, что их можно и на зиму заготовить, то вот хороший рецепт повидла из дыни и яблок. А дыня с лимоном – это просто объеденье!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г
сахар – 700-900 г
лимон – 1-2 шт.
1. Хорошо помойте дыню, нарежьте ее ломтиками и удалите сердцевину. Лимон также тщательно вымойте и нарежьте ломтиками.
2. Простерилизуйте банки, это удобно делать в духовке газовой плиты. Чистые банки ставим в холодную духовку дном вверх и включаем духовку. 150°С – вполне достаточно. Литровые банки стерилизуйте 15 мин. Рядом положите жестяные крышки.
3. Уложите ломтики дыни в сухие пропаренные литровые банки. В каждую банку добавляем по 1-2 ломтика лимона.
4. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 5 мин. Затем воду слейте в кастрюлю и добавьте в нее сахар.
5. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте его в банки. Поставьте банки в большую кастрюлю, закройте их стерилизованными крышками (но не закатывайте). В кастрюлю налейте горячей воды, чтобы банкам было по плечики.
6. Через 20 мин. стерилизации выключите газ, достаньте банки, закрутите крышки. Поставьте заготовки дном вверх, укутайте одеялом. На следующий день уберите в кладовую – до зимы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.07.2014
Отправка данных
О, никогда не закатывала дыню на зиму. Спасибо, Люба
Лен, а пока дынь мало, кто ж их закатывает. А вот бывает дынь полно и дешевые – что ж не закатать?
Интересно, можно попробовать, как раз дыни не знаю куда девать. Спасибо.
Вот как повезло! Не я одна с дыньками.
Впервые слышу о зимних заготовках из дыни. Должно быть вкусно!
Мы в своё время их дыни варенье варили. Вкусно получается. Даже не сладкие идут в дело. Вкус получается изумительным! Стоит попробовать, сахар меньше можно положит, т.к. заготовка со временем ещё слаще становится.
Интересно, Шахноза, а как варится варенье? из мякоти? А она не разваривается в сиропе?
Анаит, я точно не помню каким рецептом мы готовили, можно мякоть в сиропе или можно сахаром посыпать варить. Лучше варить из твердого сорта дыни.
Поняла, спасибо, думаю разберусь и сварю в этом году варенье из дыни.
Ох, какая должно быть вкуснятина…
Вроде бы все просто,но такой рецепт приготовления заинтриговал. Даже вкус представить не могу. Знаю,что дыня получится сладкой! Естественно, что все зависит от добавленных ингредиентов. Нужно просто приготовить.