Этот кекс очень ароматный и непередаваемо вкусный! Я пеку кекс по этому рецепту уже 3 года, и всей моей семье он очень нравится. Такой кекс празднично выглядит, с приятным ароматом и отменным вкусом, что позволяет готовить его не только на каждый день, но и на праздник или пикник. Я впервые решила попробовать приготовить его с лесными орехами, раньше готовила с арахисом. Лесные орехи, или фундук, придают тонкий, благородный аромат выпечке, тогда как арахис – более выраженный. А поскольку арахис жирнее, то выпечка получается более плотная и калорийная. Этот кекс готовится по тому же принципу, что и вкусный кекс зебра или мраморный шоколадно-ванильный кекс, ведь в нем 2 вида теста контрастных цветов. Что именно получится на вид, зависит от того, каким образом перемешивать 2 вида теста, а это требует сноровки.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

масло сливочное – 150 г
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
орехи лесные, молотые – 150 г
апельсин – 1 шт.
шоколад черный – 100 г

1. Апельсин помыть горячей водой и снять с него цедру. Можно заменить лимоном.
2. Черный шоколад растопить на водяной бане. Это может быть горький или экстра-черный шоколад с высоким содержанием какао. Шоколад можно заменить 3-3,5 ст.л. какао высшего сорта.
3. Лесные орехи размолоть в кофемолке или комбайне в мелкую крошку.
4. Соединить размягченное сливочное масло, яичные желтки и сахар.
5. Взбить все вместе в однородную легкую массу.
6. Белки взбить отдельно в крепкую пену.
7. Просеять муку в желтковую массу, добавить разрыхлитель и перемешать ложкой.
8. Добавить молотые орехи и перемешать.
9. Добавить взбитые белки и перемешать с тестом ложкой.
10. Разделить ореховое тесто на 2 равные части. В одну часть добавить цедру и перемешать.
11. Эта часть теста будет желтого цвета. Если добавлять не цедру, а ваниль, то кекс будет бело-коричневый.
12. В другую часть теста добавить растопленный шоколад или какао.
13. Перемешать тесто, оно будет темно-коричневого цвета. Именно черный, а не молочный шоколад придаст тесту яркий аромат какао.
14. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на низ один вид теста.
15. Распределить его полностью по дну или разложить ложкой на 3 горки, чтобы тесто окрасилось по-разному.
16. Другой вид теста выложить сверху.
17. Распределить тесто ровным слоем или поместить в промежутки между тестом другого цвета, что выложили ранее.
18. Длинной спичкой или палочкой сделать в тесте разводы.
19. Поставить тесто в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
20. Готовый кекс переложить на решетку и полностью остудить. Посыпать сверху тертым шоколадом или смазать шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 08.11.2014