Этот кекс очень ароматный и непередаваемо вкусный! Я пеку кекс по этому рецепту уже 3 года, и всей моей семье он очень нравится. Такой кекс празднично выглядит, с приятным ароматом и отменным вкусом, что позволяет готовить его не только на каждый день, но и на праздник или пикник. Я впервые решила попробовать приготовить его с лесными орехами, раньше готовила с арахисом. Лесные орехи, или фундук, придают тонкий, благородный аромат выпечке, тогда как арахис – более выраженный. А поскольку арахис жирнее, то выпечка получается более плотная и калорийная. Этот кекс готовится по тому же принципу, что и вкусный кекс зебра или мраморный шоколадно-ванильный кекс, ведь в нем 2 вида теста контрастных цветов. Что именно получится на вид, зависит от того, каким образом перемешивать 2 вида теста, а это требует сноровки.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
орехи лесные, молотые – 150 г
апельсин – 1 шт.
шоколад черный – 100 г
1. Апельсин помыть горячей водой и снять с него цедру. Можно заменить лимоном.
2. Черный шоколад растопить на водяной бане. Это может быть горький или экстра-черный шоколад с высоким содержанием какао. Шоколад можно заменить 3-3,5 ст.л. какао высшего сорта. 
3. Лесные орехи размолоть в кофемолке или комбайне в мелкую крошку.
4. Соединить размягченное сливочное масло, яичные желтки и сахар.
5. Взбить все вместе в однородную легкую массу.
6. Белки взбить отдельно в крепкую пену.
7. Просеять муку в желтковую массу, добавить разрыхлитель и перемешать ложкой.
8. Добавить молотые орехи и перемешать.
9. Добавить взбитые белки и перемешать с тестом ложкой.
10. Разделить ореховое тесто на 2 равные части. В одну часть добавить цедру и перемешать.
11. Эта часть теста будет желтого цвета. Если добавлять не цедру, а ваниль, то кекс будет бело-коричневый.
12. В другую часть теста добавить растопленный шоколад или какао.
13. Перемешать тесто, оно будет темно-коричневого цвета. Именно черный, а не молочный шоколад придаст тесту яркий аромат какао.
14. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на низ один вид теста.
15. Распределить его полностью по дну или разложить ложкой на 3 горки, чтобы тесто окрасилось по-разному.
16. Другой вид теста выложить сверху.
17. Распределить тесто ровным слоем или поместить в промежутки между тестом другого цвета, что выложили ранее. 
18. Длинной спичкой или палочкой сделать в тесте разводы.
19. Поставить тесто в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
20. Готовый кекс переложить на решетку и полностью остудить. Посыпать сверху тертым шоколадом или смазать шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 08.11.2014
Отправка данных
Спасибо за рецепт. Напомнили торт “Зебру”.
Вы правы, Валентина – кекс, действительно, напоминает знаменитую Зебру) Даже состав теста схож, только я еще сметану добавляю в тесто. А так, уверена, кекс ничуть не хуже зебры, к тому же здесь еще присутствуют цедра лимона орехи, обожаю такую выпечку!
да, это как Зебра или мраморный кекс
Сохранила себе, обязательно опробую и выложу фотоотчет
Мариночка, будем ждать! Желаю вам удачи!
Уже не терпится посмотреть!
Вкусный кекс, по этому рецепту пекла торт “Зебра”. Спасибо, напомнили, надо приготовить.
На здоровье, Ванга!
Наверное очень вкусно, особенно сочетание ароматов апельсина и шоколада)) Немного похож на кекс Уфимский)
Я пекла похожий. Вот такой красавец у меня вышел. Вкусно шоколадно-цитрусовый просто бомба!
Чудесный домашний 🍰 кекс!