Два лимонных десерта

Ароматный, бодрящий вкус лимона не оставит равнодушным никого. Этот цитрус употребляют в пищу в свежем виде, используют в ликеро-водочной промышленности,  при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков. Лимон является универсальной добавкой к множеству блюд. Лимонный сок улучшает вкус разнообразных блюд – жареной рыбы, холодных закусок, салатов и так далее, его употребляют в качестве пряности в разнообразных соусах, в приготовлении птицы, рыбы, блюд из риса, а также сладких блюд, фруктовых салатов, печенья. Лимонными дольками можно красиво украсить вторые блюда, невероятно вкусными являются лимонные торты и пироги. Лимоны используют для приготовления соусов, сиропов, напитков, кремов, варенья. Также кусочки лимона  добавляют в чай.

Лимон не только придает блюду своеобразный вкус, кислинку, изюминку, но и является очень полезным цитрусом. В чем же его польза? В состав лимона входит витамин С, который необычайно важен для укрепления иммунитета. Эти цитрусы – настоящие «спасатели» в сезон простуд и инфекций. Лимон выводит токсины и шлаки из организма, снижает кислотность желудка, улучшает нашу работоспособность, улучшает психическое равновесие, имеет мягкое мочегонное действие, контролирует наше давление. Лимон расщепляет холестерин, особенно советуют употреблять лимон при употреблении жирной пищи. Лимон полезен для крови: он разжижает кровь, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Лимон снимает покраснения кожи и зуд, борется с грибком. Также лимон полезен для внешней красоты человека –  он улучшает цвет лица, сохраняет молодость кожи, полезен для волос и ногтей, от него наша фигура становится стройнее. Лимон применяют беременные  для снятия токсикоза.

Я предлагаю из этого полезнейшего и своеобразного цитруса  приготовить десерты – лимонный курд и лимонный ледяной йогурт.

Лимонный курд – это легкий яично-молочный крем, который хорошо сочетается с песочным, бисквитным или заварным тестом. Этим кремом можно наполнять пирожные, рулеты, торты, профитроли, можно подавать к блинам, булочкам, а можно просто есть с чаем. Лимонный курд можно приготовить заранее и хранить в холодильнике (до 3-х дней), а можно и законсервировать.

Второй десерт мы готовим на основе первого десерта – лимонного курда. Будем готовить ледяной йогурт. Это отличная альтернатива мороженому. Вкуснейший освежающий низкокалорийный десерт (в 100 граммах содержится менее 100 калорий, а в сливочном пломбире – в среднем 230 калорий). Такой десерт является хорошим источником белка и кальция, это низколактозный продукт, который подойдет людям, имеющим аллергию на молочный белок. И, что немаловажно, всего несколько ингредиентов – и готово невесомое и легкое летнее лакомство, которым смело можно удивить своих гостей!

Лимонный курд

Чтобы приготовить лимонный курд, вам понадобится:

яйца – 5 шт.
сок лимонный свежевыжатый – 0,5 ст. (примерно 2-3 больших лимона)
сахар – 1,5 ст.
соль – 1/8 ч.л.
масло сливочное – 0,5 ст.

Как приготовить лимонный курд:

1. Помещаем в чашу кухонного комбайна все наши ингредиенты, кроме сливочного масла: яйца (крупного размера), свежевыжатый лимонный сок (для этого количества сока нам понадобится 2-3 больших лимона), сахар и соль.
2. Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры и нарезаем небольшими кусочками.
3. Начинаем перемешивать нашу смесь на «единичке», постепенно увеличивая скорость, доходим до деления «10». Взбиваем около 5 минут. Затем уменьшаем скорость до деления «3». В процессе взбивания открываем крышку комбайна и добавляем сливочное масло. Продолжаем взбивать ещё около 30 секунд.
4. Даем смеси остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Лимонный ледяной йогурт

Чтобы приготовить лимонный ледяной йогурт, вам понадобится:

йогурт – 180 мл
лимонный курд – 1 ст.

Как приготовить лимонный ледяной йогурт:

1. Важно правильно выбрать йогурт для рецепта, лучше использовать качественный цельномолочный йогурт без сахара. Отличным выбором будет  греческий йогурт с легкой кислинкой, его можно найти в любом крупном супермаркете. Итак, смешиваем йогурт с лимонным курдом, хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
2. Ставим в холодильник для охлаждения на ночь.
3. Наутро достаем нашу застывшую смесь, помещаем в мороженицу и взбиваем 20-25 минут.

Приятного аппетита!