Раньше я терпеть не могла никакие каши – сказывались впечатления студенческой юности, когда мы питались в студенческой столовке. Но потом, когда у меня появились собственные дети, пришлось призадуматься, ведь каши – неотъемлемый элемент детского питания. К счастью, дети не унаследовали моей нелюбви к кашам и лопали их за милую душу. Правда, эти каши имели мало общего с теми, столовскими, да и приготовить их я старалась повкуснее. Если они шли как гарнир к мясу, то я всегда делала вкусную подливку (мой сын маленький называл ее «бодлива», мы так до сих пор и говорим).
Сейчас у моих детей огромной популярностью пользуется молочная пшенная каша и паровой омлет в мультиварке, это наш традиционный воскресный завтрак. Сыну также очень понравилась походная пшенная каша – я рассказывала про Суворова, как он заботился о солдатах и сам ел с ними кашу, так что, наверное, сыграла свою роль и военная романтика. А вот боярская каша не нуждалась в рекламе – она оказалась настолько вкусной, что я даже специально готовила ее к приходу друзей, так что они теперь тоже смотрят на привычную пшенку другими глазами.
Деревенские девочки в нашей группе рассказывали, какие вкусные каши делают их бабушки в русской печи. Ну, обычная духовка, конечно, не может заменить русскую печь, но сам принцип приготовления приближен. А результат оказался настолько бесподобным, что запас пшена, изюма и кураги у меня дома не переводится, и я частенько делаю на ужин этот дивный духовой пшенник на молоке.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
молоко топленое жирностью 3,2-6% – 1 л
масло сливочное – 50-60 г
соль – 1 ч.л. (неполная)
изюм, курага – по желанию
сахар – по вкусу
1. Хорошенько промойте пшено и залейте его горячей водой.
2. Изюм и курагу промойте в проточной воде и залейте водой.
3. Добавьте в молоко соль и сахар и как следует размешайте.
4. Изюм и курагу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, курагу нарежьте мелкими кусочками.
5. С пшена слейте воду, добавьте изюм и курагу, перемешайте, распределите равномерным слоем по дну огнеупорной формы и залейте молоком.
6. Добавьте прямо поверх молока нарезанное кусочками сливочное масло и поставьте огнеупорную форму в духовку, предварительно разогретую до 190°C.
7. Пшенник готовится полтора часа, но если он зарумянится быстро, лучше уменьшить температуру градусов на 10.
8. Готовность пшенника несложно проверить: он должен отставать от стенок формы. Но это еще не всё: выключите духовку и оставьте в ней пшенник, чтобы он потомился еще минут 15.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.06.2014
Отправка данных
Рецепт мне напомнил пшенную кашу из детства, мама делала её с изюмом в горшочке и тоже в духовке! Больше всего мне нравились те “кусочки” которые прилипали к стенкам и донышку горшочка, такие мягкие и карамелизированные, чуток хрустящие, а вообще каша получалась очень рассыпчатой, ароматной и необыкновенно вкусной
Кашу из пшена люблю, попробую ваш рецепт.