Дрожжевые пончики с творогом

Существует рецепт творожных пончиков, я уже делилась им с вами, а есть пончики с творожной начинкой. Это два разных рецепта, и вкус у пончиков тоже разный. И не стоит сравнивать пончики с творогом с пирожками с творогом – этот рецепт пришел ко мне благодаря моей фантазии.

Готовясь как раз к приготовлению творожных пончиков, я решила немного поменять рецептуру и творог не класть в тесто, а использовать в качестве начинки. И я, и моя семья остались довольны. Понятно, что такой рецепт требует больше времени, потому что если в творожных пончиках вам нужно только замесить тесто и пожарить, грубо говоря, то здесь готовится опара, и придется повозится с формированием самих пончиков. Но это только сначала кажется долго, а по окончании, когда готовые пончики у вас на столе, все забывается, и хочется еще и еще раз приготовить такое лакомство. Да что рассказывать, попробуйте приготовить, и вы сами все поймете. Желаю вам удачи в приготовлении!

Чтобы приготовить дрожжевые пончики с творогом, вам понадобится:

мука – 300 г
молоко – 200 г
масло сливочное – 30 г
яйца – 4 шт.
дрожжи свежие – 25 г
творог – 150 г
сахар – 4 ст.л.
соль

Как приготовить дрожжевые пончики с творогом:

1. Растворяем дрожжи в теплом молоке и добавляем 1 ст. ложку сахара. Ставим  минут на 20 в теплое место, чтобы дрожжи  подошли.
2. Отделяем желтки от белков и смешиваем только 3 желтка с растопленным маслом.
3. Добавляем подошедшие дрожжи и перемешиваем.
4. Муку смешиваем с солью и дрожжевой смесью.
5. Замешиваем тесто, которое должно получиться мягким. Накрываем салфеткой и оставляем на 1 час, чтобы дать ему время подойти.
6. Когда с тестом закончили, можно заняться начинкой. Смешиваем творог с одним оставшимся желтком и сахаром.
7. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см.
8. Вырезаем из него лепешки диаметром 5-6 сантиметров.
9. В центр каждой лепешки кладем начинку, защипываем края и формируем шарики.
10. Когда все шарики будут готовы, накрываем их полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
11. Затем обжариваем в кипящем масле со всех сторон до золотистости.
12. Сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а потом перекладываем на блюдо. Посыпаем, при желании, сахарной пудрой.

Приятного всем чаепития!