Дрожжевые пирожки с клубникой

Дрожжевое тесто – просто чудо-продукт, из которого можно приготовить все, что душе угодно! Аппетитная пицца, румяные пироги, пирожки, ватрушки, кренделя, булочки, сытные рулеты, пончики… И это далеко не весь список того, чем можно порадовать своих родных за чаепитием, имея желание поэкспериментировать и пофантазировать с кусочком дрожжевого теста!

Сегодня я предлагаю вам приготовить восхитительно вкусные дрожжевые пирожки с клубникой!

Чтобы приготовить дрожжевые пирожки с клубникой, вам понадобится:

на 5 пирожков:
готовое дрожжевое тесто – 400 г
клубника – 25 шт.
сахар – 5 ч. л.
картофельный крахмал
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить дрожжевые пирожки с клубникой:

1. Приготовить начинку. Клубнику перебрать, подпорченные ягоды удалить. Выложить клубнику в дуршлаг и аккуратно промыть под проточной водой, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. С учетом того, что клубника является достаточно сочной ягодой, чашелистики следует удалить в последнюю очередь. Количество клубники в рецепте указано примерно, вы можете ориентироваться на размер ягод (крупных может понадобиться меньше, мелких – больше).
2. Готовое дрожжевое тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность (стол, специальную доску) и разделить на 5 одинаковых по размеру частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой в лепешку диаметром около 12 см.
3. На середину каждой заготовки насыпать 1 ч. л. сахара, выложить ранее подготовленные ягоды и присыпать их небольшим количеством картофельного крахмала (около 1/3 ч. л. на 1 пирожок).
4. Тщательно защипать края теста, формируя пирожок. Если тесто вдруг порвалось в одном или нескольких местах, не следует пытаться заклеить дырочки кусочками теста или защипать края разрывов, необходимого результата это не даст. Гораздо эффективнее взять еще одну заготовку, раскатать ее несколько тоньше, чем основную, и просто завернуть в нее неудавшийся пирожок.
5. В сковороду налить подсолнечное масло (так, чтобы оно покрывало дно слоем в 1-1,5 см), хорошо разогреть его.
6. Выложить пирожки швом вниз, поджарить на среднем огне до появления румяной корочки, затем аккуратно, с помощью лопатки, перевернуть. Накрыть сковороду крышкой и жарить пирожки до готовности.
7. Для того, чтобы удалить излишки масла, готовые пирожки следует выкладывать на решетку или бумажные полотенца. Когда пирожки немного остынут, нужно переложить их на блюдо и подать на стол.

Для того, чтобы начинка в пирожках не растекалась, можно использовать не только картофельный крахмал, но и обычную пшеничную муку (также присыпать ягоды сверху) или покупной кисель в пакетиках. Последний вариант весьма необычен и интересен! В порошковом киселе также содержится крахмал, который сделает начинку более густой, а также присутствуют различные ароматизаторы и вкусовые добавки, которые придадут пирожкам новую нотку.

По данному рецепту вы можете приготовить чудесные жареные пирожки не только с клубникой, но и с любыми другими ягодами или фруктами на ваш выбор.

Приятного чаепития вам и вашим родным!