Этот торт просто восхитительный на вкус, самое лучшее и вкусное из дрожжевой выпечки! Миндальный штрейзель прекрасно сочетается с масленым ванильным кремом. Этот рецепт взят из книги шведской выпечки. Такой  торт требует несколько шагов подготовки, но он стоит потраченного времени, вы в этом убедитесь, когда попробуете кусочек этого дивного торта.

Чтобы приготовить дрожжевой торт с миндальным штрейзелем и масленым ванильным кремом, вам потребуется:

для дрожжевого теста понадобится:
молоко – 100 мл
дрожжи свежие прессованные – 25 г
мука – 200 г
соль – 1 щепотка
сахар – 2 ч.л.
яйца – 0,5 шт.
для штрейзеля вам понадобится:
мука – 30 г
сахар – 50 г
миндаль измельченный – 50 г
масло сливочное размягченное – 2 ст. л.
яйцо – 0,5 шт
для кремовой начинки вам понадобится:
молоко – 150 мл
крахмал кукурузный – 3/4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
желток яичный – 1 шт.
сахар ванильный – 2 ч.л.
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 2 ст.л.

Как приготовить дрожжевой пирог с миндальным штрейзелем и масленым ванильным кремом:

1.Начнем с теста. В небольшой миске нагреть молоко, чтобы оно было слегка теплым. Раскрошить дрожжи в теплое молоко, размешать дрожжи, пока полностью не растворятся.
2.В другой миске растереть сливочное масло с половиной муки руками в крошку. Добавить соль, сахар, яйцо и молочно–дрожжевую смесь, все хорошо перемешать. Добавить остальную муку и замесить тесто, вымешивать тесто до гладкости, сначала в миске, а затем на присыпанном мукой столе. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 45 минут, пока тесто не увеличится вдвое в объеме.
3.Форму диаметром 22 см смазать маслом и посыпать мукой.
4.Тесто достать из миски, подмесить и переложить в форму, немного прижать, чтобы распределить тесто по форме. Накрыть тесто в форме полотенцем и оставить для подъема на 30 минут.
5. Заранее разогреть духовку до 225 градусов.
6.Делаем штрейзель. Смешать муку, сахар, порубленный миндаль и масло пока все ингредиенты хорошо не смешаются в однородную массу.
7.Когда тесто в форме увеличится вдвое, верх смазать яйцом и посыпать штрейзелем . Поставить в духовку и выпекать 15 минут. Готовность проверить зубочисткой: в середину коржа воткнуть зубочистку и достать; если зубочистка чистая, корж готов, его можно вынимать из духовки.
8.Корж полностью остудить и извлечь из формы.
9.В небольшую кастрюлю всыпать кукурузный крахмал, сахар,  добавить яичный желток и перемешать. Влить молоко частями, размешать до однородности. Смесь поставить на средний огонь и, помешивая, варить 3-4 минуты, когда смесь начнет густеть, снять ее с плиты. Крем охладить, добавить ванильный сахар и перемешать.
10.Сливочное масло смешать с сахарной пудрой и частями вводить в крем, при этом размешивать до однородности.
11.Разрезать корж пополам , по нижнему коржу распределить крем и накрыть верхним коржом, верх торта посыпать сахарной пудрой. Торту дать 1 час настоятся, а затем можно наслаждаться его вкусом.

Приятного аппетита!