Дрожжевой пирог с маком
С детства обожаю дрожжевую выпечку с маком. Не всегда удачно удается выбрать правильный мак, чтобы не было горчинки. На глаза в магазине попалась сухая готовая маковая смесь, и решено было испечь пирог.
молоко – 260 мл
масло сливочное – 90 г
сахар – 100 г
дрожжи прессованные – 35 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
мука – 500-600 г
мак (готовая начинка)
желток – 1 шт.
вода – 1 ст.л.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Шаг № 1:
Молоко нагреваем до теплого состояния на небольшом огне. Дрожжи растираем пальцами и всыпаем в молоко, добавляем щепотку соли и сахар. Яйца взбиваем вилкой, масло растапливаем на водяной бане, остужаем и вливаем в смесь. Насыпаем 4 ст.л. муки и перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут. Когда опара немного увеличилась, высыпаем порциями оставшуюся муку и перемешиваем. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем подняться в теплом месте 1 час. Затем обминаем тесто и разрезаем на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт. Мою сухую начинку необходимо было залить кипятком и перемешать. Половину порции начинки выкладываю на пласт и распределяю равномерно.
Шаг № 2:
Пласт скручиваю в рулет, выкладываю на противень, на котором уже лежит пергамент. Края рулета отрезаю, сам рулет надрезаю ножницами, не доходя до конца.
Шаг № 3:
Расправляю пирог, каждый третий сегмент выворачиваю вовнутрь.
Шаг № 4:
Отрезанные края рулета вставляю в середину. Даю подняться изделию еще 15 минут, смазываю желтком и отправляю в разогретую духовку выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита.
https://www.1001eda.com/drozhzhevoj-pirog-s-makom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!