Бриошь – один из распространенных видов французской выпечки к завтраку, как багеты или круассаны. Но этот рецепт имеет лишь косвенное отношение к изысканной выпечке – частично формовкой изделия. Рецепт был найден в Интернете, поэтому название менять не стала, но каждый кулинар старается добавить что-то своё. Так и случилось с этим рецептом. В оригинальном рецепте использовался джем (клюквенный и малиновый), но мне не очень нравится выпечка с большим количеством джема (варенья или повидла), поэтому внесла некоторые изменения. Интересно? Тогда готовим дрожжевой пирог а-ля бриошь.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- вода – 0,5 ст.
- мука пшеничная – 1,5 ст.
- дрожжи быстрорастворимые – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- варенье клубничное – 2 ст.л.
- ананасы консервированные кусочки
- крахмал
Время подготовки: 1ч. 35мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 2ч. 15мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Добавить муку, растительное масло и соль. Замесить тесто.
3. Оставить в теплом месте на расстойку (использую мультиварку: режим мультиповар, 35°C, 1 час).
4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 равные части.
5. Одну часть раскатать в полосу и смазать клубничным вареньем, скатать рулетом, соединить концы и положить в форму (у меня силиконовая, другую нужно предварительно смазать растительным маслом).
6. Кусочки консервированного ананаса (количество берите на свой вкус) обвалять в небольшом количестве крахмала.
7. Раскатать оставшуюся часть теста, выложить начинку из консервированных ананасов, верх собрать и защипать. Уложить в форму (в середину кольца) швом вниз. Из небольшого кусочка теста можно сделать украшение.
8. Оставить на расстойку на 20 минут.
9. Выпекать в разогретой духовке (180-190°C) 35-40 минут.
В данном рецепте можно поэкспериментировать с начинкой, используя не только варенье и консервированные ананасы, но замороженные или свежие ягоды или фрукты.
Таким пирогом можно разнообразить постное меню.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Отправка данных
Красивая формовка у выпечки, рецепт отличный.
Рецепт интересный, буду пробовать.
Простой в приготовлении пирог. Выпечку с клубникой в семье любят, попробую. Жалко, что в разрезе не показан пирог.
Выпечка шикарная и оформление тоже.
Очень интересный рецепт,особенно мне понравилась начинка,хочется попробовать на вкус,как играет клубника с ананасом)А вы смазываете поверхность яйцом или так выпекаете?
Если готовлю в пост, то не смазываю, а так на ваше усмотрение
На шапочку похож десерт) хороший рецепт!
захотелось попробовать
Красивый и одновременно вкусный пирог с таким удивительным сочетанием. А сам внешний вид пирога заслуживает еще большего внимания. Искусно приготовлен. От души нравится.