Предлагаю вам рецепт вкусной, пышной булки, которая идеально подходит для завтрака или десерта. Эта сладкая дрожжевая плетенка исполнена в традиционном польском кулинарном стиле.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

для теста:
дрожжи прессованные – 50 г
сахар – 150 г
мука пшеничная – 500 г
молоко (3,2%) – 200 мл
желток (с0) – 4 шт.
белок – 1 шт.
сахар ванильный – 1 уп.
масло сливочное – 100 г
соль – 2 щепотки
для масляной крошки:
мука пшеничная – 90 г
сахар ванильный – 1 уп.
пудра сахарная – 40 г
масло сливочное – 50 г
желток (с0) – 1 шт.

Растереть дрожжи со столовой ложкой сахара, пока смесь не станет жидкой. Просеять муку в миску, сделать углубление в центре горки, влить в него дрожжи и теплое молоко. Замесить тесто и оставить подниматься в тепле. Когда тесто начнет увеличиваться в объеме, добавить в него смесь взбитых с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, растопленным сливочным маслом и солью яичных желтков. Замесить тесто. Готовое тесто будет отлипать от ладоней. Накрыть тесто салфеткой и оставить в тепле, дождаться, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. После этого необходимо обмять тесто и разделить на три равные части. Из каждой части формируем валик с тонкими концами. Из валиков заплетаем косу. На противень выложить бумагу для выпечки, перенести плетенку на бумагу. Оставить заготовку в теплом месте на 30 минут.
Для масляной крошки необходимо просеять муку, добавить в нее ванильный сахар, сахарную пудру, нарезанное кубиками сливочное масло и яичный желток. Все ингредиенты замесить, чтобы получить крошку, растирая между ладонями.
Плетенку смазать яичным белком и посыпать крошкой (штрейзелем).
Выпекать 20-25 минут при температуре 180°С.

После выпечки дать плетенке остыть.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/chalka-drozdzowa-z-maslana-kruszonka
Рецепт опубликован 24.01.2016