Блюдо с таким оригинальным названием “драники” или “деруны” (признаюсь честно, в начале оно меня даже несколько испугало) пришло к нам из белорусской кухни. Драники – это такие оладьи, основным ингредиентом которых является тертый картофель. Но драники — это такое универсальное блюдо (почти как пицца), что их можно готовить практически из чего угодно. Так, например, в этом рецепте я предлагаю попробовать приготовить их из кабачков. И если вы до сих пор не пробовали кабачковые драники, то это отличный способ открыть для себя что-то новое. Я рекомендую этот рецепт, так как, по отзывам моих близких и знакомых, которые пробовали мои кабачковые драники, они были очень довольны. Драники из кабачков получаются легкими и нежными. Итак, приступим сначала к перечислению ингредиентов.
Чтобы приготовить драники из кабачков, вам понадобится:
кабачки – 500 г
картофель – 2 шт.
яйца – 2 шт.
чеснок: 1 зуб.
морковь – 1 шт.
вода – 0,5 ст.
манная крупа – 1 ст.
растительное масло
мука -2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Как приготовить драники из кабачков:
1. Манная крупа заливается холодной водой и оставляется для набухания минут на тридцать.
2. А тем временем кабачки натираются
на крупной терке (их “дерут”,если более точно соответствовать названию данного блюда).
3. Продавливаем очищенный чеснок через чеснокодавку.
4. Получившуюся смесь немного подсушиваем, для того чтобы избавится от лишней влаги. Удобнее всего выложить дуршлаг марлей, откинуть на него тертые кабачки и отжать через марлю.
5. Теперь пора заняться манной крупой, которая уже должна была достаточно разбухнуть. Если вдруг какая-то жидкость осталась в манной крупе, то ее тоже надо удалить.
6. В манку добавляются яйца, овощи и мука для связки, все это солится, перчится и хорошо перемешивается. Вот у нас и получилось тесто. Возможно, оно жидкое и разнородное. Но для жарки оладий — самое оно.
7. В сковороде разогревается растительное масло (помните, чтобы ваши оладьи из кабачков не приклеивались к дну сковороды, масло должно быть очень горячим).
8. Набираем тесто столовой ложкой (так как оно достаточно жидкое) и выливаем его на сковороду. Драники нужно поджаривать с обеих сторон до появления золотистого цвета.
Подавать на стол теплыми и со сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Отправка данных
Спасибо, Елена, за рецепт. Полностью согласна, что “драники-это универсальное блюдо”. Готовлю драники всегда, как появляются кабачки, с небольшой разницей в рецепте:картошку вообще не кладу..зачем? драники из картошки мы приготовим отдельно. Манку при её отсутствии вполне можно заменить мукой. Морковь тоже не кладу, считаю, что она перебивает вкус кабачков, но добавляю обязательно (можно потереть, а можно очень мелко порезать) луковицу – две. Лук не испортит вкус драников. Чеснок в драники тоже не кладу, а вот кладу его в майонез (пару ложек майонеза и туда чесночок протёртый, можно добавить мелко порезанную зелень, смешать), который потом наношу на каждый драник. Вижу, что на рисунке он (майонез-тоже присутствует. Вот такие вот драники у меня.
Ну очень вкусно получилось!
Елена, спасибо за рецепт! Давно искала рецепт приготовления оладьев из кабачков. Дело в том, что я представляла, что кабачки испускают много жидкости, но как от нее избавиться не представляла. Ну конечно можно было бы использовать много муки, но на что это будет похоже… не хотела и представить, поэтому и не готовила. А вот теперь, прочитав ваш рецепт и “встретив”там манку, я вскрикнула “Эврика”(конечно, эврика для меня, так как это открытие уже было “открыто”до моей эврики
). Так, что осталось совсем ничего до весны 
, и в моем кулинарном арсенале появятся еще и оладьи-драники из кабачков от Елены. 
Спасибо 
Елена, тут у меня родилась идея (новая “Эврика”
).Можно сначала протереть кабачки на терке и в образовавшейся от них “солидного”количества жидкости замочить нашу манку. 
И манная крупа вберет в себя вкус кабачков, а в случае, если жидкости окажется мало, уже можно будет подлить холодную воду.
Никогда не готовил драники из кабачка.