Очень давно хотела попробовать этот овощ на вкус, тем более что описания находились самые разные: и типа морковки, и вроде как картошка, и даже топинамбур с фруктовыми нотками.))) Для начала решила познакомиться с научной базой и открыла Википедию:
“Батат — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель». Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка таино. Помимо клубней, в пищу используются также молодые листья и побеги — их едят как зелень”.
Вот это неожиданность!! Корни вьюнка.)
Для меня же батат очень нейтральный на вкус овощ, приятный на вкус, комфортный для пищеварения, но не более. Хороший наполнитель ну вот хотя бы для тех же дранников. Ну может, привыкнуть надо к нему.)

батат – 1 шт.
яйца – 1 шт.
масло топлёное – 1 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
мука – 3 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
соль – щепотка

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Драники из батата в мультипекаре Редмонд имеют совершенно нейтральный вкус, поэтому хорошо подать к ним на гарнир ягоды или джем. В принципе я бы пожалуй, приготовила такое блюдо с каким-либо наполнителем (яблоко потереть, грушу) или сделать совершенно в несладком варианте.