Вишня, пожалуй, одна из самых моих любимых ягод. Моя семья просто обожает любую выпечку с вишней, поэтому на зиму всегда много ее морожу. А еще я очень люблю вкусные напитки собственного приготовления. Я уже делилась с вами своим клюквенным ликерчиком и домашним бейлисом, а теперь хочу поделиться еще и вкуснейшим вишневым ликером. Это просто волшебный напиток – очень ароматный, с насыщенным вкусом и цветом. Поставила я его месяц назад, а готов он стал вот как раз сейчас. У нас на юге сезон вишни уже закончился, однако во многих регионах севернее он еще в разгаре, так что вы вполне можете успеть приготовить это ароматное и очень вкусное чудо.
Кстати, для себя пришла к выводу, что теперь буду морозить еще и вишню с косточкой, так как для приготовления нашего ликерчика можно использовать и мороженую вишню.
- вишня с косточкой – 600-700 г
- водка качественная – 500 мл
- вода кипяченая – 100 мл
- сахар – 300 г
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 00мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: Выход готового продукта - 1 литр
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Вишню моем и хорошо просушиваем. Отбираем для ликера только целые красивые ягодки без повреждений и подпорченности.
Каждую ягодку пару раз прокалываем зубочисткой и складываем в банку (я это все делала в 2-литровой банке), заливаем водкой, закрываем плотно крышкой и ставим в сухое темное место на 2-3 недели. У меня банка стояла в шкафу на полке под верхней одеждой. Время от времени трясем нашу банку, чтобы вишня интенсивнее отдавала свой сок водке.
Теперь заберем у вишни все остатки сиропа и ее сладости – заливаем вишню 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрываем крышкой и хорошо взбалтываем, чтобы смыть все остатки сахара и сиропа, а так же чтоб вишня отдала последние капельки своего сока нам. Выливаем эту вишневую воду в емкость к водке и сиропу, перемешиваем все вместе, разливаем в красивые бутылочки.
Домашний вишневый ликер получается крепостью примерно 15-17 градусов. Это очень ароматный, с насыщенным вишневым вкусом и невероятным цветом, напиток. Отлично подойдет для девичьих посиделок с задушевными разговорами.
Вы спросите, а что же делать с вишней, которая осталась у нас в банке? Выкинуть? Конечно НЕТ!!! Из ягодок, которые стали плотными, вынимаем косточки и отправляем в морозилку, а зимой используем их в торт “Пьяная вишня” или в любой другой десерт “для взрослых”.
Вот и все. Приятных вам посиделок.
Отправка данных
Домашние алкогольные напитки, бесспорно, самые вкусные, особенно, приготовленные на вишне и сливе, на мой взгляд. И вкус, и цвет получаются насыщенные и яркие. А в умеренных дозах ещё и полезные.
Совершенно верно, Снежа, главное – в меру
Я еще малиновый хочу попробовать сделать, если будет второй урожай малины в этом году 
О! Мариночка напомнила. Что-то я давненько (как переехала в город) не готовила такую настойку, а в деревне у меня целый вишневый сад.
Готовила ее подобным же образом, только косточки из ягод я убирала.Не желательно их настаивать, хотя и беды в этом большой нет. И еще, после всех “взбалтываний”, обязательно пропускала через марлю, чтобы настойка была более чистой.
Кстати, Мариша, с малиной получается ООООчень вкусно. А аромат – супер. Малины у меня тоже много и тоже готовила частенько для своих гостей малиновую настоечку. Ароматная и вкусная со смородины, но туда я клала больше сахара. У меня смородина была кислая очень.
Да, надо бы приготовить и повод появился.
Да, получилось очень ароматно и насыщено. Это был мой первый опыт с вишней, и оказался удачным. Теперь буду в сезон запасаться бОльшим количеством вишни
Про косточки читала много противоречивой информации. Мой дедуля покойный вообще вишневку без сахара делал, настаивал в погребе в дубовой бочке вишню на спирте или на водке (я не интересовалась тогда этим всем, в 18 лет как-то было не до этого 
), обалденная штука получалась. На малине, клубнике, смородинах черной и красной настойки делает мой коллега с работы, хорошо получается, но я решила попробовать сама. Если с малиной повезет, то попробую еще и малиновый. Кстати, готовый ликерчик я не процеживала, но никакого осадка в бутылках не вижу, все чисто. 
Мариночка, я тоже сама первый раз в этом году сделала вишневочку (до этого всем занимался мой муж), спасибо за рецепт, вишни еще много, сделаю водку и поставлю еще и по этому рецепту. Вот моя вишневочка, на домашней водке пятидесятиградусной делала и без воды.
А вот малиновый ликерчик у меня уже готовый, малина у нас уже отходит. Я делаю ликер из малины так: Малину насыпаю в банку 1,5 л и заливаю 50-градусной водкой двойной очистки или спиртом.Настаиваю не меньше месяца, лучше больше. Напиток на выходе получается градусов 35, очень ароматный. Кстати, хорошо помогает при простуде.
Ух ты! Здорово! Если будет хороший второй урожай малины – попробую сделать, рецептик у меня уже есть, осталось только дождаться малинки. 35 градусов – крепковато
Я тоже готовлю почти так, как и вы Мариночка, только мне еще подсказали добавлять несколько листочков от вишни, тогда появляется ликер еще ароматнее. На практике проверено.
Да, Асим, я знаю про этот “нюанс”, просто живу в городе и листиков нарвать негде, а рвать с тех вишневых деревьев, что у нас на улицах в городе растут, как-то не захотелось, поэтому обошлась без них в этот раз.
Напиток – что надо для романтического вечера!
Столько существует всевозможных домашних изобретательских рецептов приготовления вишневого ликера. И каждый вносит в его приготовление свою собственную нотку. Одни добавляют помимо вишни листья этого дерева, другие мелиссу или ванильный сахар. И в каждом приготовлении свое – оригинальное.
Да, домашние напитки всегда чистый лист, на котором можно писать что угодно, фантазировать и вносить свои нотки по своему вкусу
Отличный напиток, попробую приготовить.
Рецепт для меня сложный, вы большая молодец)