Домашний сыр
Очень часто меня угощали домашним сыром, мне нравился его вкус, аромат, консистенция, но сама я не решалась очень долго его делать. И вот я уточнила рецепт и сделала его, результатом остались все довольны, а главное, что сыр получился домашний и знаешь, из чего приготовлен, еще и с любовью. Делюсь с вами рецептом, надеюсь, что понравится. Сыр выходит массой 540 г.
творог (рассыпчатый, 18%) – 1 кг
молоко (2,5%) – 1 л
яйцо – 3 шт.
сода – 0,75 ч.л.
соль – 2 ч.л.
Количество порций: 540 г
Калорийность: Высококалорийный
1. Сперва немного размять руками творог, затем к нему влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести массу, накрыв крышкой кастрюлю до кипения.
2. Ставим на медленный огонь и варим в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Свернувшийся творог откинуть на дуршлаг, заранее застеленный марлей в два слоя, и дать стечь сыворотке. Сыворотку можно потом использовать в кулинарии.
4. Закручиваем творог в марлю и подвешиваем его на минут 10-15 до окончания капания сыворотки. Творог выкладываем в глубокую миску и даём ему остыть, после добавляем в него яйцо, соль, соду, по желанию специи или сушёную зелень.
5. Хорошо всё вымешиваем руками, желательно до крошки. Масса начнёт шипеть и пениться за счёт добавления соды, оставляем так на минут 10 до окончания данного процесса, творог посветлеет.
6. Перекладываем творог в кастрюлю с толстым дном, смазав немного дно маслом, и плавим наш творог на среднем огне, постоянно и тщательно перемешивая лопаткой массу.
7. Через 6-8 минут образуется комок. Очень быстро перекладываем массу в подготовленный контейнер и хорошо утрамбовываем руками, закрываем и убираем в холод на ночь. Утром уже можно пить чай с домашним сыром.
Приятного аппетита с домашним сыром!
https://www.1001eda.com/domashnij-syr-2 © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!