Делюсь сегодня с вами моим семейным и простым рецептом домашнего суп-лапши. Такой суп едят с удовольствием все в моей семье, дети особенно его любят.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

курица – 0,5 шт.
вода – 2,5-3 л
картофель – 6-7 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
мука пшеничная
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи
лист лавровый
зелень
чеснок – 3-4 зубчика

1. Сперва нужно вымыть курицу и разобрать ее на части.

На огонь поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. В воду добавить лавровый лист и посолить по вкусу.

Затем в кипящую воду положить курицу, довести до кипения. Когда бульон снова закипит, нужно убавить огонь, чтобы он слегка кипел, и варить в течение 45 минут.
Готовить суп-лапшу можно из любых частей курицы, на ваше усмотрение.
2. Тем временем нужно приготовить лапшу. Для этого разбить в миску яйца, перемешать их ложкой, посолить (щепотка соли).

Затем в яичную смесь просеять муку, около стакана,

хорошо перемешать. Затем доску присыпать мукой и выложить получившееся тесто и, подсыпая муку, хорошо вымесить тесто.

Оставить тесто отдохнуть на 15-20 минут.

3. Пока тесто отдыхает, нужно подготовить овощи. Картофель, лук, чеснок и морковь очистить, вымыть.

4. Тесто разделить на части, каждую часть нужно как можно тоньше раскатать. Затем свернуть рулетом и нарезать тонкой соломкой. Распределить лапшу по столу, чтобы она не слипалась и немного подсохла.
Также можно лапшу можно раскатать и нарезать при помощи лапшерезки, если у вас она есть.

Готовую лапшу можно подсушить и хранить в холодильнике до 3-4 дней.
5. Теперь приступить к дальнейшему приготовлению супа. Морковь нарезать соломкой, можно натереть на терку и всыпать в кипящий бульон, также в него положить очищенную целую луковицу. Луковицу в конце варки супа достать. Продолжать варить на небольшом огне в течение 10 минут.
Затем нарезать картофель, можно кубиком, дольками.

Добавить в кастрюлю, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности картофеля. В процессе варки посолить (если нужно) по вкусу, поперчить, добавить любимые специи (например, смесь для супов, “10 овощей” или кориандр, тмин – на ваш вкус).
Вымыть и мелко нарезать зелень. Мелко нарезать чеснок.
6. Когда картофель будет готов, нужно добавить в суп лапшу, при этом нужно постоянно помешивать, чтобы она не слиплась.

Лапшу проварить в течение нескольких минут (2-3 минуты) и снять кастрюлю с огня.
Всыпать в суп-лапшу зелень и чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Разложить суп-лапшу по тарелкам и подать к столу.

К этому супу можно приготовить пышный хлеб на семолине.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 04.02.2016