Домашний плов с говядиной: пошагово с фото

Сегодня я вам хочу рассказать о рецепте вкуснейшего плова. Плов? Ну разве можно его не любить?! Плов наверняка любит каждый, а сколько вариантов его приготовления уже существует, у каждой хозяйки свой и обязательно особенный!

Плов является очень древним блюдом и его происхождения трудно достоверно установить. Скорее всего его корни идут с Индии и древней Персии, откуда и идут традиции добавлять в плов шафран и куркуму. В источниках об истории о плове упоминается в 9 – 10 веке в средневековой арабской литературе – *Тысяча и одна ночь*. Поэтому можно судить что принцип приготовления распространялся с востока и развивался в Средней Азии.

В наше время плов стал более популярным на Востоке, в Азии и Закавказье, следующими своими шагами он распространился и в Европути стал полюбившимся блюдом. Рецептов плова много и все они разные, я вас хочу познакомить со своим вариантом приготовления. Плов получается рассыпчатым, ароматным и вкусным.

Для приготовления домашнего плова с говядиной вам потребуется:

говядина (мякоть) – 1 кг
рис (лучше басмати)– 500 г
морковь – 3 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 головки
растительное масло – около пол стакана
черный перец свежий молотый – по вкусу
соль – по вкусу
куркума – по вкусу
хмели – сунели – по вкусу
базилик – несколько веточек
тмин – 0.5 ч. л.
зира – по вкусу
вода кипяченная – 1 л
веточки петрушки

Для того, чтобы приготовить домашний плов нужно:

1.Очистить морковь, лук, чеснок(1 головку), вымыть и обсушить мясо. Мясо нарезать кусочками, нарезать мелко лук и все выложить в казан( либо кастрюлю с толстым дном) с разогретым маслом.

2.Натереть теперь морковь на средней терке, морковь берите крупную и обжариваем с мясом, 1 головку чеснока обжариваем вместе с мясом, каждую дольку чеснока нужно раздавить ножом и нарезать.

3.Когда немного мясо с овощами обжарили добавляем хмели –сунели, зиру, куркуму( я щепотку положила, но если хотите хороший цвет кладите чайную ложечку) и немного подсолить,

через пару минут добавить зерна тмина, обжариваем дальше до золотистого цвета.

4.Затем поверх мяса всыпаем рис не смешивая с мясом, аккуратненько, я сыплю по кругу, чтобы получалось равномерно, также вливаем воду аккуратно по кругу, чтобы слой мяса и риса не смешивался между собой.

Варить на слабом огне, чтобы кипело слегка, чтобы не варилось, а как бы доходило.

5.Когда плов готов, отключить плиту, взять вторую головку чеснока, очистить ее от верхней кожуры и разделить на дольки, погрузить дольки в рис, сверху риса я кладу веточки ароматной петрушки и базилика, накрываю крышкой и укутываю казан в большое махровое полотенце и даю настояться около 40 минут.

В итоге плов получается очень вкусным и ароматным. И совет от меня – предлагаю вам попробовать к плову простой, но очень подходящий к нему салат. Нарезаете спелые помидоры дольками, лук полукольцами, чеснок меленько 3 – 4 зубчика, немного зелени, соль и перец по вкусу, немного растительного масла, все перемешать. Не поверите, но это идеальный салат для плова!

Приятного вам аппетита!