Нежный плавленый сыр в домашних условиях: пошаговый с фото

Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр: пошаговое фото

Появлению плавленого сыра, любимого многими, мы обязаны Швейцарии. Именно там, в городе Туне и был сварен первый плавленый сыр из твердого сыра эмменталь с добавлением солей-плавителей.
А каким же было для меня удивлением, что плавленый сыр можно приготовить дома быстро и легко, без заморочек, с точностью зная, из каких ингредиентов он приготовлен.
Сыр получается очень нежным, его можно намазывать на ломтик хлеба, готовить с ним крем-супы и соусы. Вы можете добавить ароматные травы, тем самым создавая свой неповторимый вкус!
Готовим домашний плавленый сыр.

творог (минимум 9%) – 300 г
яйца – 1 шт.
сода – 1 ч.л.
соль – по вкусу
масло сливочное (можно топленое) – 100 г ( от 82,5%)

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Небольшую кастрюлю заполняем до половины водой и ставим на плиту, чтобы она закипела.

Шаг № 2:

Творог помещам в металическую посуду (в пластик нельзя, т.к. будем плавить на водяной бане), добавляем сырое яйцо, соду (она необходима для плавления творога), мягкое сливочное, можно топленое, масло, соль по вкусу.

Шаг № 3:

С помощью погружного блендера взбиваем сырную массу, разбивая крупные комочки.

Шаг № 4:

Плавленый сыр варится на водяной бане. Как только вода в кастрюле закипит, помещаем в нее емкость с творогом так, чтобы дно не соприкасалось с водой.

Шаг № 5:

Готовится сыр при постоянном помешивании до тех пор, пока вся масса не станет однородной по консистенции и тягучей.

Шаг № 6:

Готовую массу выливаем в подготовленную форму, где будет храниться сыр. Когда сыр остынет до комнатной температуры, накрываем его крышкой и ставим в холодильник.

Домашний плавленый сыр: пошаговое фото

В горячий, только что свареный сыр можно добавить разные пряности и приправы, тем самым изменяя и обогащая его вкус.
Хранится сыр в холодильнике в течение 10 дней, но он так вкусен, что съедается гораздо быстрее.
Приятного вам аппетита!

Распечатать