Многие мамы сталкиваются с такой проблемой: дети очень плохо едят творог, а ведь он совершенно необходим для формирования зубов, костей и нормального развития детского организма. Вместо того чтобы заставлять детей есть нелюбимый творог, испеките им пирог с персиками и творожным тестом, и у вас не будет этих проблем.

Да и в рацион взрослых творог тоже должен обязательно входить, ведь нам необходимо восполнять запасы кальция. Отличный вариант для взрослых – оригинальная творожная холодная закуска с чесноком. Существует множество отличных рецептов, в состав которых входит творог, например, нежнейшая творожная запеканка: рецепт с пошаговым фото. А раз в году истинной царицей стола становится пасха творожная с маковой начинкой. Запомните себе этот рецепт и поразите гостей и домашних исконно русской пасхой на Светлый праздник.

А сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт – домашний пирог с творогом и персиками. Он получается румяный, пышный, ароматный и очень вкусный. Его лучше всего есть теплым, при хранении он может зачерстветь. Чтобы этого избежать, можно просто затянуть форму или блюдо пищевой пленкой. Хотя этот совет вам вряд ли пригодится – такая вкуснятина на столе не задерживается.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

творог – 300 г
масло сливочное – 75 г
сахар – 120 г
джем абрикосовый – 220 г
яйца – 3 шт.
цедра лимона – 1-1,5 шт.
мука пшеничная – 250 г
мука кукурузная – 30 г
разрыхлитель – 2 ч.л. (без горки)
персики в сиропе консервированные – 750 г
сок лимонный – 1,5 ст.л.

1. Выкладываем джем на сито и протираем его, чтобы он был прозрачным и однородным, без мякоти. Нам понадобится около 2 ст. ложек такого густого сиропа для смазывания готового пирога. Отставляем джем пока в сторону.
2. Натираем на мелкой терке цедру лимона (предварительно моем его и ошпариваем кипятком) и смешиваем цедру с оставшимся джемом (с кусочками) и сливочным маслом. Взбиваем до тех пор, пока масса не посветлеет, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать, но однородной масса не будет.
3. Добавляем творог и на максимальной скорости взбиваем миксером в гладкую массу.
4. Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно размешивая до однородности.
5. В получившуюся жидкую смесь всыпаем оба вида муки с разрыхлителем и мешаем, чтобы получилось тесто.
6. Из сиропа вынимаем половинки персиков.
7. Форму для выпечки смазываем маслом, слегка присыпаем мукой (можно заменить ее манной крупой) и выкладываем тесто. Половинки персиков равномерно раскладываем по верху пирога и хорошенько вдавливаем их в тесто.
8. Выпекаем пирог в духовке, заранее разогретой до 170°C, примерно 45-50 мин.
9. Достаем пирог из духовки и, пока он остывает, подогреваем ранее протертый джем вместе с лимонным соком, пока он не станет текучим, затем кисточкой смазываем этой смесью остывший пирог и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 11.09.2014