Домашний петушок в рукаве с яблоками

Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото

Рецептов приготовления курицы очень много, но рискну предложить свой вариант. Меня поймут те, кто держит домашнюю птицу и знает, что, хотя домашние молодые петушки очень и очень вкусны, особой жирностью они не могут похвалиться. Если такого петушка просто запечь в духовке – скорее всего тушка высохнет и будет жестковатой. Лучший способ приготовления домашнего петушка – именно в рукаве, и обязательно с фруктами или ягодами (именно они придадут мясу сочность и неповторимый вкус). Итак, готовим домашнего петушка в духовке в рукаве с яблоками.

петух – 1 шт. (1 кг)
масло сливочное – 50-70 г
приправа:
специи (кинза, зира, базилик, чабрец) – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 зубчика
соль – по вкусу
яблоко – 500 г

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Тушку петуха разделить на 4 части, удалив хребет и кончики крылышек, которые при запекании всё равно высохнут, а так их можно будет вместе с хребтом использовать для приготовления куриного бульона.
Куски мяса натереть солью и приправой со всех сторон.
Сливочное масло нарезать пластинками, хорошенько натереть им куриные куски.
Можно небольшие кусочки масла натолкать под куриную шкурку.
Шаг № 2:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Подготовленные таким образом кусочки мяса должны полежать в тепле (лучше около батареи или работающей плиты). Это нужно, чтобы масло понемногу таяло и пропитывало мясо. Я обычно делаю заготовку с утра и оставляю на 5-6 часов.
Шаг № 3:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Духовку разогреть до 160ºС. Яблоки нарезать крупными кусками и посолить по вкусу. Если при приготовлении будут использованы замороженные яблоки – размораживать их ни в коем случае нельзя: потеряется весь сок, необходимый для пропитки мяса.
Шаг № 4:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4

Выдержанные 5-6 часов куски мяса натереть измельченным чесноком. В рукав или пакет для запекания выложить яблоки, на них уложить куски нашего петушка и отправить в духовку примерно на 1 час.

Шаг № 5:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Через час пакет разрезать по верху и еще несколько минут подсушить петуха в духовке.
Шаг № 6:
Домашний петушок в рукаве с яблоками: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В большую глубокую посуду выложить яблоки. На яблоки уложить кусочки петушка и полить соусом, оставшимся от яблок.
Подавать домашнего петуха, запеченного в рукаве с яблоками, можно с любым гарниром и обязательно с домашним соусом: томатным или сливовым.

Приятного аппетита с запеченным домашним петушком в рукаве с яблоками!

https://www.1001eda.com/domashnij-petushok-v-rukave-s-yablokami-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!