Я делала сыр из домашнего натурального йогурта, как получится из покупного – неизвестно. Но если есть мультиварка или йогуртница, вообще проблем не будет.
Этот сыр отличается от других домашних сыров тем, что варить его не надо!
Надо сказать, что получается не только вкусный, но и экономически выгодный продукт – из 0,5 л молока и маленькой баночки “активии” получается 200-250 г сыра типа феты.
Обожаю такой сыр с зеленью и чесноком, но можно и в сладких блюдах использовать.
К тому же, он получается низкокалорийным – 3,5% жирности!
Посмотрите, сколько у него достоинств! Разве это не повод попробовать домашний мягкий сыр из йогурта?!
- молоко 3,2% – 500 мл
- йогурт (активия натуральная 3,5%) – 150 г
- соль – 1 ст.л.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Добавляем к йогурту 0,5 ст.л. соли, опять тщательно перемешиваем (йогурт становится жидким) и выливаем в сито, застеленное 2-3 слоями марли, после чего ставим в прохладное место. У меня несколько часов стояло просто так, потом положила сверху тарелку, на нее – груз (банку с солью). Это заняло примерно сутки.
Если добиться более плотной консистенции (больше груз поставить), такой сыр можно использовать в салаты вместо феты, по вкусу очень похоже.
Можно даже заготовить его впрок (читала в интернете) – слепить из массы небольшие шарики, залить оливковым маслом, можно добавить специи и чеснок.
Приятных вам кулинарных экспериментов!
Приятного аппетита с домашним мягким сыром из йогурта!
Отправка данных
Не готовила дома сыр, рецепт интересный.
Не сложный рецепт сыра, можно попробовать . спасибо.