Домашний медовый торт

Классический Медовый торт на новогоднем столе будет кстати – ароматный, нежный, сочный, он наверняка понравится и вам, и всем тем, кто будет встречать с вами торжество.

Чтобы приготовить торт Медовый нам потребуется:
яйца – 2 шт.
сахар – 3\4 стакана
мед – 2 ст. л. (лучше гречишный)
масло сливочное – 100 г
мука – 3 стакана
сода – 2 ч. л.
уксус 9% – 4 ст. л.
соль

крем:
сгущенное молоко – 1 банка
масло сливочное – 250 г
изюм – 1 стакан
грецкие орехи измельченные – 3\4 стакана

Способ приготовления торта Медового:
1. Тесто готовим на водяной бане, ставим кастрюлю меньшего диаметра в кастрюлю большего диаметра, в большую кастрюлю наливаем горячей воды, так, чтобы дно верхней кастрюли касалось воды.  По объему кастрюля, в которой будет замешиваться тесто должна быть не меньше 2,5-3 литров. Ставим водяную баню на огонь.
2. Смешиваем хорошо венчиком яйца, соль и сахар, в кастрюле, продолжая непрерывно помешивать массу.
3. Когда сахар растворится, добавьте мед и масло, продолжайте все помешивать до однородности.
4. Погасите соду уксусом, и вылейте в массу, всыпьте муку и быстро все перемешайте.
5. Уберите тесто в холод.
6. Приготовьте крем, понемногу прибавляя сгущенку в мягкое масло (все должно быть комнатной температуры), в готовый крем добавьте орехи и изюм. Приготовленный крем уберите в холодильник.
7. Разделите тесто на две части. Раскатайте на весь противень первую часть теста, используя муку, чтоб тесто не прилипало.
8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут семь, пока корж не потемнеет. В то время как корж выпекается можно раскатать второй на другом противне.
9. Готовый горячий корж нужно немедленно отделить от противня лопаткой, с остывшим это будет сделать очень не просто!
10. После того, как оба коржа испеклись, положите их аккуратно друг на друга и срежьте по сантиметру с каждой стороны, из обрезков сделайте крошку.
11. Промажьте первый корж половиной крема, накройте вторым и выложите на него вторую половину, сверху торт посыпьте приготовленной крошкой.
12. Уберите торт в холод на пару часов, а потом выдержите его в комнатной температуре несколько часов, можно всю ночь. Чем дольше этот торт пропитывать, тем он вкуснее!