Как-то, блуждая по «просторам Интернета», я наткнулась на один рецепт, который меня очень заинтересовал по причине своей актуальности в преддверии Нового года и наступающих праздников. Я согласна полностью с тем, что там говорилось, а говорилось о том, что проблема новогодних салатов (думаю, что и не только новогодних) в том, что майонез в них присутствует буквально в огромных количествах, делая блюда тяжелыми как для пищеварения, так и для наших фигур, поэтому и предлагался «диетический салат». Конечно, совсем «диетическим», может быть, его и не стоит называть, но всё равно – это далеко не то, что мы покупаем в магазинах и заправляем наши салаты. В таком майонезе не присутствуют всевозможные консерванты и загустители, и в этом плане, безусловно, он гораздо полезнее магазинного.
Недолго думая, я приготовила майонез, чем была приятно порадована: майонез, который я приготовила по данному рецепту, по вкусу не уступал магазинному ни на йоту, к тому же он прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.
На этом майонезе я приготовила наш любимый салат Селедка под шубой с сыром, а пока предлагаю и вам рецепт майонеза, который я приготовила, и ещё несколько вариантов диетических майонезов.

Майонез домашний на молоке

Чтобы приготовить домашний майонез на молоке, вам понадобится: 100-150 мл молока (желательно обезжиренного), 300 мл оливкового масла, 1-2 ст.л. горчицы (у меня «Русская» в тубе), 2-3 шт. желтка, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Как приготовить домашний майонез на молоке: Молоко и масло заранее вытаскиваем из холодильника и выравниваем их температуру, оставив на столе примерно на час-два. Делается это для того, чтобы майонез не расслаивался. Далее выливаем в чашу блендера и взбиваем 1 минуту на самой большой скорости. Добавляем остальные ингредиенты и вновь хорошо взбиваем опять где- то с минуту. Вы увидите, как загустеет наш майонез (фото). Для пробы можно взять половинную дозу.

Кроме того, как оказалось, рецепт приготовленного мною диетического майонеза является не единичным. А потому предлагаю ещё несколько вариантов, по-моему, тоже очень достойных рецептов.
Как я отметила, вариант на растительном масле энергетически всё-таки выше, чем, например, на йогурте.

Майонез диетический на йогурте

Чтобы приготовить диетический майонез на йогурте, вам понадобится: 200 мл обезжиренного йогурта, пучок свежего базилика, орегано, 2 ч.л. горчичного порошка.

Как приготовить диетический майонез на йогурте: Базилик и орегано предварительно хорошо измельчить. В йогурт всыпать горчичный порошок и взбить при помощи блендера. Добавить измельченные орегано и базилик, все перемешать до однородной консистенции. Думаю, что с зеленью можно и поэкспериментировать.

Майонез на йогурте и твороге

Чтобы приготовить майонез на йогурте и твороге, вам понадобится: 4 желтка от крутых куриных яиц, по 200 г обезжиренного творога и йогурта, 2 ч. л. горчичного порошка и щепотка соли.

Как приготовить майонез на йогурте и твороге: Желтки хорошо растереть при помощи вилки, смешать с творогом, залить получившуюся массу йогуртом, всыпать горчичный порошок, соль и все компоненты аккуратно взбить до однородной структуры. Хочу сказать, что майонез по данному рецепту готовит моя подруга и применяет его на бутербродах. Только она в ингредиенты добавляет немного чёрного перца и ложечку лимонного сока. Очень вкусно.

Готовьте с удовольствием!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.12.2014