Ватрушки! Как же я их люблю, и сегодня предлагаю вам познакомиться с моим рецептом. Вкусные, ароматные и несложные в приготовлении!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал / 100 г

для теста:
молоко – 230 мл
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 10 г
сахар – 100 г
масло сливочное – 75 г
масло подсолнечное – 1 ст.л.
соль – щепотка
мука пшеничная – 450 г
для начинки:
творог – 400 г
яйцо – 1 шт.
ваниль
лимон – 1 шт.
сахар – 60 г
для смазывания:
яйцо – 1 шт.

1. Приготовление нужно, конечно же, начать с теста. Для этого сначала в чашку нужно насыпать дрожжи, налить пару ложек молока и добавить пару ложек муки, перемешать и оставить на 20 минут.

Из холодильника заранее достать сливочное масло и оставить при комнатной температуре на полчаса.
Затем в миску налить теплое молоко (около 37 градусов).
Добавить к нему настоявшиеся дрожжи, размягченное сливочное масло, подсолнечное масло и сахар, размешать,

добавить яйцо.

Перемешать и просеять в эту смесь половину муки,

перемешать и оставить на 45 минут.
2. Через 45 минут это тесто у вас должно увеличиться в объеме.
На доску или стол просеять муку и выложить на нее тесто.

Замесить мягкое тесто, чтобы оно не липло к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше.

Полученное тесто оставить на расстойку на 45-50 минут. После чего тесто еще раз вымесить и разделить на одинаковые части.

Каждую часть скатать в шар

и оставить их на расстойку на полчаса.

Тем временем смазать противень маслом. Затем каждый шарик превратить в лепешку и сделать посередине углубление, как на фото, получаются основы для ватрушек.

Выложить их на противень. Смазать ватрушки взбитым яйцом, бока и середину.
3. Тем временем сделать начинку. Для этого творог взбить блендером или перетереть через сито, добавить яйцо, ваниль и сахар, перемешать. Вымыть лимон и натереть его цедру на мелкую терку, добавить в творог и перемешать.

4. Теперь в углубление ватрушек положить по 1-1,5 ст.л. начинки.

Включить духовку и разогреть ее до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать ватрушки в течение 25-30 минут до золотистой корочки.

Готовые ватрушки нужно остудить и подать к столу.

Также можно приготовить ватрушки с творогом и маком, все делать так же, только в творог добавить мак.

Также можно ватрушки выпекать и в формах для кексов, тогда они получаются интересные по форме.

А также можете приготовить еще один вариант – ватрушки родом из детства.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 22.08.2015