Ватрушки! Как же я их люблю, и сегодня предлагаю вам познакомиться с моим рецептом. Вкусные, ароматные и несложные в приготовлении!
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал / 100 г
молоко – 230 мл
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 10 г
сахар – 100 г
масло сливочное – 75 г
масло подсолнечное – 1 ст.л.
соль – щепотка
мука пшеничная – 450 г
для начинки:
творог – 400 г
яйцо – 1 шт.
ваниль
лимон – 1 шт.
сахар – 60 г
для смазывания:
яйцо – 1 шт.
1. Приготовление нужно, конечно же, начать с теста. Для этого сначала в чашку нужно насыпать дрожжи, налить пару ложек молока и добавить пару ложек муки, перемешать и оставить на 20 минут.
Из холодильника заранее достать сливочное масло и оставить при комнатной температуре на полчаса.
Затем в миску налить теплое молоко (около 37 градусов).
Добавить к нему настоявшиеся дрожжи, размягченное сливочное масло, подсолнечное масло и сахар, размешать,
добавить яйцо.
Перемешать и просеять в эту смесь половину муки,
перемешать и оставить на 45 минут.
2. Через 45 минут это тесто у вас должно увеличиться в объеме.
На доску или стол просеять муку и выложить на нее тесто.
Замесить мягкое тесто, чтобы оно не липло к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше.
Полученное тесто оставить на расстойку на 45-50 минут. После чего тесто еще раз вымесить и разделить на одинаковые части.
Каждую часть скатать в шар
и оставить их на расстойку на полчаса.
Тем временем смазать противень маслом. Затем каждый шарик превратить в лепешку и сделать посередине углубление, как на фото, получаются основы для ватрушек.
Выложить их на противень. Смазать ватрушки взбитым яйцом, бока и середину.
3. Тем временем сделать начинку. Для этого творог взбить блендером или перетереть через сито, добавить яйцо, ваниль и сахар, перемешать. Вымыть лимон и натереть его цедру на мелкую терку, добавить в творог и перемешать.
4. Теперь в углубление ватрушек положить по 1-1,5 ст.л. начинки.
Включить духовку и разогреть ее до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать ватрушки в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Готовые ватрушки нужно остудить и подать к столу.
Также можно приготовить ватрушки с творогом и маком, все делать так же, только в творог добавить мак.
Также можно ватрушки выпекать и в формах для кексов, тогда они получаются интересные по форме.
А также можете приготовить еще один вариант – ватрушки родом из детства.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 22.08.2015
Отправка данных
Вот это вкуснота!!! Не знаю, сподоблюсь ли испечь, но в копилочку забрала. Вдруг время найду……
Тушки-тутушки, испеку ватрушку.
Сдобную, горячую, угощу подружку.
Облизнулась киска хитро,
Дайте мне ватрушку в миску.
Тушки-тутушки, любит киска наш дружок,
Сладкий, вкусный творожок!
Ох уж эти киски ели бы из миски
И не только творожек очень любит наш дружек.
Ны а мы и сами лучше чем с усами.
Очень любим плюшки лучше чем частушки!