В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем до растворения крупинок сахара, ставим на 30 минут, чтобы образовалась шапка. После добавляем 1 стакан муки и снова ставим примерно на 30 минут,чтобы опара увеличилась в два раза в объёме. Далее добавляем остальную муку, яйцо, соль и масло. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место для брожения, примерно на 2 часа (через час его нужно обмять), тесто должно увеличиться в 2-3 раза. В сковороду или в кастрюлю наливаем масло. Сильно тесто не мять, чтобы пышки были более воздушные. Можно вырезать из теста форму пышек или сделать их просто круглые. После того, как вырезали пышки, накрыть их полотенцем и немного дать им подняться, тогда они будут более воздушные. Жарить в раскалённом масле с обеих сторон до золотого цвета. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.