Я уже отмечала, что люблю готовить тесто на сыворотке. Очень нам нравятся пирожки, приготовленные на дрожжевом тесте и сыворотке.
Пирожки получаются мягонькие, воздушные и всегда приходятся по душе как домочадцам, так и тем, кого я угощаю этими пирожками.
Напомню, что сыворотку можно купить в магазине или приготовить самим из кефира после того, как вы сделаете из него творог.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

сыворотка – 1 ст.
мука – 4 ст.
дрожжи сухие – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 1-2 ст.л. + для смазывания противня и пальцев
пюре картофельное

1. Берём стакан сыворотки и подогреваем её, чтобы она была хорошо тёпленькой.

2. В миску для замеса теста выливаем сыворотку, масло, кладём соль. Вбиваем 1 яйцо. Размешиваем.

3. Вместе с мукой кладём дрожжи и замешиваем тесто. Сухие дрожжи можно заменить 30 г прессованных дрожжей.
4. Накрываем тесто полотенчиком и убираем в тёплое место.

5. Пока поднимается тесто, приготовьте любую начинку, которую вы хотите. Это тесто универсально: можете взять сладкую начинку-повидло, густое варенье, джем. Можно овощную, мясную, грибную, рыбную, а у меня «классика» — картофельное пюре. Его вы приготовить можете любым своим способом или же по любому рецепту с нашего сайта, например по этому.

6. Тесто можно разок примять.

7. Смазываем руки маслом и делим наше тесто на равные кусочки.

8. Теперь разминаем руками каждый кусочек-колобок в лепёшку. Кладём в серединку начинку,

хорошо закрываем её и укладываем пирожок вниз «швом», на смазанный маслом противень.
9. Хорошо взбить яйцо (желток) и смазать им пирожки. Даём постоять пирожкам на противне ещё минут 10.

10. Ставим противень в горячую духовку на 30-40 минут (смотреть по своей духовке).
11. Вытаскиваем пирожки, прикрываем их салфеткой, чтобы немного остыли. Всё.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 14.03.2016