Блюда в горшочках – это всегда как-то уютно и по-домашнему с одной стороны, а с другой – эстетично и, как сказала моя мама, “Красота! Как в ресторане прям!”.
В горшочках можно готовить все, что угодно. Я давно хотела обзавестись такой посудой, но до недавнего времени все как-то не складывалось – не попадалось так, чтоб и внешне нравилось, и цена при этом была адекватная. И вот не так давно я наконец нашла именно “свои” горшки, именно такие, как я хотела. Из уникальной красной глины с востока моей страны, очень милые, красивые, придающие какого-то теплого национального колорита. В общем, как вы уже понимаете, в ближайшем будущем буду делиться с вами рецептами в горшочках.
Начнем с пельменей ;)
- пельмени домашние замороженные – 45 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт. маленькая
- грибы шампиньоны небольшие – 10 шт.
- лист лавровый – 3 шт.
- перец черный горошком – 3 шт.
- перец душистый горошком – 3 шт.
- сметана – 150-200 г
- вода или бульон – примерно 0.5 л
- зелень нашинкованная – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубка
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло сливочное – 30 г
- масло растительное – для жарки
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 25мин.
Количество порций: Это количество на 3 горшочка объемом 0,5-0,6 л
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Времени на это понадобится немного.
Лук, морковку чистим, моем, грибы также моем под проточной водой и обрезаем лишнее.
Лук режем тонкими половинками полуколец, если не любите так, то можно просто кубиком – это по желанию.
Морковку трем на крупную терку.
Грибы режем небольшими пластинками.
На сковороду наливаем немного масла, обжариваем лук с морковкой до мягкости, далее добавляем грибы. Доводим все до готовности, добавив любимые специи. Солить НЕ НУЖНО!
Отставляем в сторону. Эта заготовка у нас готова.
В небольшую, но глубокую миску или кастрюльку выкладываем сметану, добавляем к ней чеснок. Чеснок можете выдавить через пресс, а можете просто раздавить ножом и мелко порубить – это уже, как вам больше нравится и удобно. Я пошла по второму варианту. Туда же добавляем мелко порезанную зелень укропа и петрушки – у меня замороженная. Перемешиваем хорошо все. Теперь добавляем воду примерно поллитра. Если у вас есть бульон – добавьте вместо воды его – это будет даже лучше. У меня бульона не оказалось поэтому обошлась водой. Все перемешиваем хорошо, солим, перчим. Пробуем – должно быть солоновато, так как мы не солили зажарку, и пельмени тоже возьмут соль на себя.
Соус готов.
В каждый горшочек на дно кладем примерно по столовой ложке зажарки. Далее выкладываем замороженные пельмешки. У меня мои домашние, размером они небольшие, поэтому в каждый горшочек получилось по 15 шт., если у вас крупные пельмешки, то их по количеству войдет меньше, но смотрите по своим горшочкам. Сверху на пельмешки распределяем оставшуюся зажарку, добавляем по 1 листочку лаврушки и по 1 горошинке перцев. Заливаем все соусом так, чтобы покрыло пельмешки полностью, и добавляем по маленькому кусочку сливочного масла. Накрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую до 195 °C духовку на 40-45 минут.
Когда время запекания вышло, выключаем духовку и даем постоять горшочкам в уже выключенной духовке еще минут 10. Затем подаем к столу.
Блюдо получается ароматным, насыщенным, очень вкусным. Глиняные горшочки долго сохраняют тепло, поэтому в процессе трапезы готовое блюдо быстро не остынет. Соус после запекания становится сливочным, нежным. Домашние пельмешки в горшочке cъедается все до последней капельки.
Смачного! :)
Отправка данных
Даже не сомневалась, что это рецепт Марины, даже не видя автора, но прочитав предисловие.
Согласна, что приготовление в горшочках – это нЕчто особенное и более домашнее, если можно так выразиться. Я тоже очень любила готовить в горшочках, когда была вся семья дома, а вот сейчас стоят не у дел, так как дети разлетелись, муж ушел в мир иной, а для себя готовить, как-то лень. 
Но с самими горшочками у меня связано много очень теплых воспоминаний. Пельмени в горшочках – это, конечно, вкуснее, чем просто их отварить.Возможно, что это будет нЕсколько дольше, так как пельмени сейчас у нас “ассоциируются” с быстрой едой, которые – быстро извлек, быстро отварил, быстро съел… Марина, Ваш вариант – это действительно вариант для теплого, неторопливого, семейного обеда или ужина. Спасибо, что напомнили об этом и за прекрасный рецепт.Мир Вашей семье и радуйте нас рецептами из своих “особенных” горшочков 
И спасибо за добрые слова. Далі буде, як то кажуть
(“Дальше будет, как говорится”, ну или, как в русском варианте говорят “Дальше – больше”) 
Соскучилась по домашним пельменям. Очень ароматно должно быть и вкусно по вашему рецепту.Так ещё не готовила. Спасибо за подсказку. Надо налепить домашних пелемешек.
Пробуйте в удовольствие. Конечно, это блюдо не на каждый день, но иногда можно удивить и по-баловать своих родных и друзей
“Пельменная тематика” интересная по своему содержанию. Ведь многим людям пельмени нравятся, причем в любое время года. Вкусно получается! Аромат, вкусовые эмоции – зашкаливают. И самое главное – домашнее приготовление. Куда еще лучше? Такой вариант приготовления блюда еще как подойдет!
Да, Светик, пельмени – это всегда “палочка-выручалочка”, во всяком случае для меня так точно, когда на ужин что-то собрать надо, а готовить что-то “эдакое” лень. А пельмешки в морозилке есть всегда
Вкуснятина! Рецепт сохраню, спасибо.
Спасибо. Пользуйте в удовольствие
Наверное вкусные пельмени
Попробуйте и узнаете
Так захотелось такой вкуснятины. Обязательно приготовлю.
Буду рада, если поделитесь впечатлениями