Пельмени классические - Пельмени от 1001 ЕДА

Домашние мясные пельмени

Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото

Многие современные хозяйки забыли про процесс приготовления весьма популярного сейчас блюда – пельмени. И это обусловлено несколькими причинами. Во-первых, это быстрое и сытное блюдо для обеда или ужина подойдет для большой семьи. Во-вторых, рынок предлагает большой выбор готовых полуфабрикатов на любой вкус и по любому кошельку. В-третьих, пельмени любят практически все, от мала до велика. Но иногда как здорово собрать домочадцев за столом и заняться вместе этим увлекательным и простым процессом – лепкой домашних пельменей. Это не только отличное времяпровождение в кругу семьи, которое можно совместить с просмотром телевизора или просто беседой, но и в результате – качественное и вкусное блюдо, тем более, если использовать для приготовления пельменей свежее натуральное мясо. Готовим домашние мясные пельмени.

ДЛЯ ТЕСТА:
мука – 600 г
яйца – 1 шт.
вода – 1,5 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
ДЛЯ ФАРША:
мясо (свинина+говядина) – 450 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 2 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Начнем с приготовления теста. Как правило, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный и надежный, даже в отношении такого простого пресного теста. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. В центре делаем углубление, вбиваем куриное яйцо. В стакане холодной кипяченой воды растворяем соль, чтобы все крупицы полностью растворились. Соленую воду переливаем в миску с мукой, перемешиваем, чтобы получилось крутое тесто.

Шаг № 2:

Вливаем в тесто растительное масло и замешиваем его руками, чтобы оно стало эластичным. Чтобы тесто стало более послушным, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник. Если нет времени или не хочется, можно этого не делать. Но мне лично кажется, что после такой манипуляции тесто лучше в работе, оно не рвется, хорошо раскатывается (тонко).

Шаг № 3:

Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину либо смешанный, пельмени получатся более вкусными и питательными. Для получения диетического продукта можно использовать индейку или курицу. Если времени нет или нет под рукой свежего мяса, можно использовать готовый фарш, но нужно быть уверенным в качестве такого полуфабриката. Репчатый лук мелко нарезаем ножом или натираем на терке, добавляем его в миску с фаршем, кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы фарш получился более сочным можно влить пару столовых ложек ледяной воды.

Шаг № 4:

Переходим к лепке пельменей. Процесс этот простой, и есть много вариантов, можно слепить руками или используя пельменницу. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.

Шаг № 5:

В центр каждого кружочка кладем немного мясной начинки, скрепляем края, формируем пельмешки.

Шаг № 6:

В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим на огонь. Когда вода закипит, спускаем в нее пельмени. Варим пельмени около 15 минут после закипания воды.

Шаг № 7:

Вынимаем пельмени шумовкой и подаем к столу, с майонезом, аджикой или другим соусом по вкусу.

Домашние мясные пельмени: пошаговый с фото

Пельмени можно налепить с запасом. Излишки заморозить и использовать в дальнейшем как домашний полуфабрикат. Также ничего страшного не будет, если остались от трапезы вареные пельмени, их можно пожарить на сливочном масле или с яйцом, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Распечатать