Личные впечатления о рецепте:
Многие современные хозяйки забыли про процесс приготовления весьма популярного сейчас блюда – пельмени. И это обусловлено несколькими причинами. Во-первых, это быстрое и сытное блюдо для обеда или ужина подойдет для большой семьи. Во-вторых, рынок предлагает большой выбор готовых полуфабрикатов на любой вкус и по любому кошельку. В-третьих, пельмени любят практически все, от мала до велика. Но иногда как здорово собрать домочадцев за столом и заняться вместе этим увлекательным и простым процессом – лепкой домашних пельменей. Это не только отличное времяпровождение в кругу семьи, которое можно совместить с просмотром телевизора или просто беседой, но и в результате – качественное и вкусное блюдо, тем более, если использовать для приготовления пельменей свежее натуральное мясо. Готовим домашние мясные пельмени.
Чтобы приготовить домашние мясные пельмени, вам понадобится:
Ингредиенты
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука – 600 г
- яйца – 1 шт.
- вода – 1,5 ст.
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- ДЛЯ ФАРША:
- мясо (свинина+говядина) – 450 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- вода – 2 ст.л.
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 1ч. 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить домашние мясные пельмени
Начнем с приготовления теста. Как правило, у каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный и надежный, даже в отношении такого простого пресного теста. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. В центре делаем углубление, вбиваем куриное яйцо. В стакане холодной кипяченой воды растворяем соль, чтобы все крупицы полностью растворились. Соленую воду переливаем в миску с мукой, перемешиваем, чтобы получилось крутое тесто.
Вливаем в тесто растительное масло и замешиваем его руками, чтобы оно стало эластичным. Чтобы тесто стало более послушным, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник. Если нет времени или не хочется, можно этого не делать. Но мне лично кажется, что после такой манипуляции тесто лучше в работе, оно не рвется, хорошо раскатывается (тонко).
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину либо смешанный, пельмени получатся более вкусными и питательными. Для получения диетического продукта можно использовать индейку или курицу. Если времени нет или нет под рукой свежего мяса, можно использовать готовый фарш, но нужно быть уверенным в качестве такого полуфабриката. Репчатый лук мелко нарезаем ножом или натираем на терке, добавляем его в миску с фаршем, кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы фарш получился более сочным можно влить пару столовых ложек ледяной воды.
Переходим к лепке пельменей. Процесс этот простой, и есть много вариантов, можно слепить руками или используя пельменницу. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка кладем немного мясной начинки, скрепляем края, формируем пельмешки.
В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим на огонь. Когда вода закипит, спускаем в нее пельмени. Варим пельмени около 15 минут после закипания воды.
Вынимаем пельмени шумовкой и подаем к столу, с майонезом, аджикой или другим соусом по вкусу.
Пельмени можно налепить с запасом. Излишки заморозить и использовать в дальнейшем как домашний полуфабрикат. Также ничего страшного не будет, если остались от трапезы вареные пельмени, их можно пожарить на сливочном масле или с яйцом, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
после вашего рецепта кушать захотелось
Вкуснее просто ничего быть не может)
Наготавливаю домашние пельмени в зиму, когда устойчивые морозы. Удобно иметь такую вкуснятину.